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El Abatidor de temperatura RF 50A de Cool Head permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana.
Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida de +90ºC a -18ºC en menos de 240 min.
Es el abatidor ideal para espacios reducidos para confiteros, panaderos, heladeros, hoteles y cocinas profesionales.
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El abatidor RF 50A de Cool Head permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana.
El ciclo de abatimiento rápido de los alimentos cocinados permite mantener intactas sus características originales, mediante el descenso rápido de temperatura en el corazón del producto de +90ºC a +3ºC en menos de 90 minutos y mantener el producto entre 0ºC y +5ºC garantiza la calidad, aroma, color, humedad y consistencia.
El ciclo de congelación rápida de los alimentos cocinados permite congelar rápidamente, transformar los líquidos que contienen los alimentos en microcristales de hielo que no daña la estructura celular del producto, pasando de +90ºC a -18ºC en el corazón del producto en menos de 240 minutos.
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