Horno panadería

Fermentadora para 8 bandejas 60x40 Eurofred EKL864
Horno a gas 5 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EMG5
Horno a gas con humidificador 10 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EMG102
Horno a gas con humidificador 5 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EMG52
Horno eléctrico con humidificador 10 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EME102
Horno eléctrico con humidificador 5 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EME52
Horno eléctrico con humidificador 5 bandejas GN2/3 Giorik Easy Air EME5232
Horno eléctrico con humidificador 7 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EME72
Horno eléctrico convección 10 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EME10
Horno eléctrico convección 4 bandejas Eurofred EKF423F
Horno eléctrico convección 5 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EME5
Horno eléctrico convección 5 bandejas GN2/3 Giorik Easy Air EME523
Horno eléctrico convección 7 bandejas 60x40 Giorik Easy Air EME7
Horno eléctrico digital con lavado y vapor directo 10 bandejas GIORIK Kompatto KP101W
Horno eléctrico digital con lavado y vapor directo 6 bandejas GIORIK Kompatto KP061W
Horno eléctrico digital con lavado y vapor directo 6 bandejas GN2/3 Giorik Kompatto...
Horno eléctrico digital táctil con lavado vapor directo 5 bandejas 60x40 Giorik Easy...
Horno eléctrico digital táctil vapor directo 5 bandejas 60x40 Giorik Easy Air Touch...
Horno eléctrico panadería 4 bandejas INFRICO HE304
Horno eléctrico panadería 4 bandejas INFRICO HE424
Horno eléctrico panadería 4 parrillas 60x40 2 motores INFRICO HE604 Plus
Horno eléctrico panadería 4 parrillas 60x40 INFRICO HE604
Horno eléctrico pastelería 4 bandejas 60x40 con humidificador Eurofred EKF464UD
No solo las panaderías pueden beneficiarse de las ventajas que les proporciona un horno de panadería industrial. También pueden aprovechar todas sus ventajas otros negocios de hostelería, como pueden ser restaurantes que horneen su propio pan, pastelerías, cafeterías, etc. Ofrece a tus clientes un producto de calidad gracias a un horno de panadería industrial y consigue diferenciarte de tus competidores.
Estos hornos están diseñados para ser el sustituto perfecto de los tradicionales hornos de leña. En el catálogo de Frigeria, podrás encontrar tanto hornos eléctricos como hornos de convección, todos con una cámara de cocción fabricada en materiales que retienen el calor y favorecen una cocción uniforme.
Horneado con vapor
Para hornear un buen pan, no es suficiente con contar con un horno casero. Puede que eso sea suficiente para los cocineros aficionados, pero si te dedicas profesionalmente a la preparación de pan, sabrás que el proceso de cocción de pan requiere ciertas condiciones para obtener un buen producto. No nos referimos solo a la temperatura del horno de panadería industrial, que no debe ser tan alta como las de otros hornos industriales dedicados a otro tipo de preparaciones. Pero lo realmente importante en un horno de panadería industrial es que te permita conseguir la cantidad de vapor adecuada en el interior. El vapor es tu mejor aliado para preparar piezas de pan perfectas. Ayuda al crecimiento de la masa, a que la corteza quede dorada, brillante y crujiente, mientras el interior se mantiene tierno.
Tipos de hornos para pan
Existen distintos tipos de horno, pero el adecuado para ti depende sobre todo de tu tipo de negocio y del uso que vayas a darle. Porque no necesitarás las mismas características para preparar pan precocido que para hacer tu propio pan desde cero. Encontrarás: hornos de convección, hornos estáticos y hornos mixtos.
Los de convección son los mejores para la preparación de pan que ha sido previamente congelado, independientemente de si son hornos de panadería industrial eléctricos o de gas. Por el contrario, los hornos estáticos, cuya tecnología se asemeja más a los tradicionales hornos de piedra, facilitan el crecimiento del pan en su interior.
Por último, en los hornos de panadería mixtos puedes elegir si prefieres activar la convección o no, para adaptarlo al tipo de pan que necesites cocer ese día. En el caso de obradores de pan, los hornos estáticos son los más utilizados; para los restaurantes que solo preparan pan precocinado un horno de convección es suficiente. Y en pastelerías, donde podrían necesitar los dos tipos de cocción, los hornos mixtos son los más elegidos.
Para un negocio de hostelería que sirve pan a sus clientes, como es el caso de las cafeterías, el complemento perfecto para un horno de panadería industrial puede ser un tostador de pan industrial. Si además cuentas con un mueble cafetero de calidad profesional, no tendrás rival en el servicio de desayunos.