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No solo las panaderías pueden beneficiarse de las ventajas que les proporciona un horno de panadería industrial. También pueden aprovechar todas sus ventajas otros negocios de hostelería, como pueden ser restaurantes que horneen su propio pan, pastelerías, cafeterías, etc. Ofrece a tus clientes un producto de calidad gracias a un horno de panadería industrial y consigue diferenciarte de tus competidores.
Estos hornos están diseñados para ser el sustituto perfecto de los tradicionales hornos de leña. En el catálogo de Frigeria, podrás encontrar tanto hornos eléctricos como hornos de convección, todos con una cámara de cocción fabricada en materiales que retienen el calor y favorecen una cocción uniforme.
En una panadería u obrador de pan, contar con un horno profesional es imprescindible para ofrecer un producto de calidad a tus clientes. Para ayudarte, hemos recopilado los mejores hornos de panadería industrial del mercado.
Horneado con vapor
Para hornear un buen pan, no es suficiente con contar con un horno casero. Puede que eso sea suficiente para los cocineros aficionados, pero si te dedicas profesionalmente a la preparación de pan, sabrás que el proceso de cocción de pan requiere ciertas condiciones para obtener un buen producto. No nos referimos solo a la temperatura del horno de panadería industrial, que no debe ser tan alta como las de otros hornos industriales dedicados a otro tipo de preparaciones. Pero lo realmente importante en un horno de panadería industrial es que te permita conseguir la cantidad de vapor adecuada en el interior. El vapor es tu mejor aliado para preparar piezas de pan perfectas. Ayuda al crecimiento de la masa, a que la corteza quede dorada, brillante y crujiente, mientras el interior se mantiene tierno.
¡FrigeConsejo! Utiliza los hornos de panadería también para cocer pan congelado o precocido, bollería precocinada...
Tipos de hornos para pan
Existen distintos tipos de horno, pero el adecuado para ti depende sobre todo de tu tipo de negocio y del uso que vayas a darle. Porque no necesitarás las mismas características para preparar pan precocido que para hacer tu propio pan desde cero. Encontrarás: hornos de convección, hornos estáticos y hornos mixtos.
Los de convección son los mejores para la preparación de pan que ha sido previamente congelado, independientemente de si son hornos de panadería industrial eléctricos o de gas. Por el contrario, los hornos estáticos, cuya tecnología se asemeja más a los tradicionales hornos de piedra, facilitan el crecimiento del pan en su interior.
Por último, en los hornos de panadería mixtos puedes elegir si prefieres activar la convección o no, para adaptarlo al tipo de pan que necesites cocer ese día. En el caso de obradores de pan, los hornos estáticos son los más utilizados; para los restaurantes que solo preparan pan precocinado un horno de convección es suficiente. Y en pastelerías, donde podrían necesitar los dos tipos de cocción, los hornos mixtos son los más elegidos.
Para un negocio de hostelería que sirve pan a sus clientes, como es el caso de las cafeterías, el complemento perfecto para un horno de panadería industrial puede ser un tostador de pan industrial. Si además cuentas con un mueble cafetero de calidad profesional, no tendrás rival en el servicio de desayunos.
Elige una máquina de granizados industrial
A la hora de seleccionar una granizadora debes estudiar tus necesidades para elegir la adecuada. Lo primero en lo que debes pensar es en la cantidad de producto que necesitas tener preparado para servir a tus clientes. Si tienes un local con una gran afluencia de clientes es posible que incluso necesites una máquina de granizados con varios depósitos, para poder almacenar el suficiente granizado y no quedarte sin servir a alguno de ellos.
También debes preguntarte si solo servirás el clásico granizado de limón o si quieres ofrecer la opción de elegir entre varios sabores diferentes. Hay modelos diseñados para contener solo un sabor, mientras otros tienen varios depósitos, almacenando un sabor diferente en cada uno de ellos.
El resto de elementos serán más estéticos, ya que todas las granizadoras de nuestro catálogo están fabricadas con materiales alta calidad, que te facilitan la limpieza. Las palas interiores cumplen a la perfección de mantener el producto líquido, mientras que el dispensador sirve de forma higiénica el producto, incorporando un sistema antigoteo.
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