Abatidor de temperatura 10 bandejas GN 1/1 y 60x40 AT-10 1/1
6.971,20 IVA excl.
Abatidor de temperatura con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 y 600x400 (paso: 70 mm).
Descripción abatidor de temperatura SAMMIC AT-10 1/1
Rendimiento:
- Refrigeración: 28 kg / 90´
- Ultracongelación: 18 kg / 240´
El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.
Un amplio campo de aplicaciones
- Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.
Un equipo, varias funciones
- Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
- Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Construcción robusta, higiénica y fiable
- Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
- Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
- Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
- Flujo de aire indirecto.
- Motor integrado
- Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
- Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.
Panel de control avanzado.
- Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
- Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
- Almacenamiento de datos al final del ciclo.
- Desescarche manual por aire.
- Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
- Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
- Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.
Ciclos especiales.
- Preenfriamiento.
- Sanitización de pescado crudo.
- Endurecimiento del helado.
- Otros ciclos opcionales: descongelación, enfriamiento por sonda al corazón.
Especificaciones técnicas
- Capacidad bandejas: 10 GN 1/1 y 600x400 mm.
- Paso entre bandejas: 70 mm.
- Capacidad abatimiento: 90ºC a 3ºC / 90´/ 28 kg.
- Capacidad ultracongelación: 90ºC a -18ºC / 240´/ 18 kg.
- Consumo: 3400 W
- Alimentación eléctrica: 230 V / 50-60 Hz
- volumen: 312 litros.
- Peso: 190 kg.
Dimensiones
- Medidas internas: 70 x 45 x 175 cm (ancho x fondo x altura)
- Medidas exteriores: 82 x 80 x 190 cm (ancho x fondo x altura)
PAGO CON TARJETA
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