Abatidor de Temperatura

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¿Buscas un abatidor de temperatura que te permita conservar alimentos por un amplio periodo de tiempo y con las garantías necesarias?

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Disponible
Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 10 bandejas 600x400 INFRICO ABT101L

Infrico
ABT101L
4699 €
El Abatidor de Temperatura ABT101L de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 10 bandejas 60x40 Cool Head RF10 Faster

COOL HEAD
0CRW0090
4109 € 5009 €
Quedan
El abatidor de temperatura RF10 Faster de Cool Head permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación...
IABT101L
Disponible
Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 10 bandejas 60x40 INFRICO Infricool IABT101L

Infrico
IABT101L
3949 €
El Abatidor de Temperatura INFRICOOL IABT101L de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y...
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Disponible
Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 10 bandejas 800x600 INFRICO ABT102S

Infrico
ABT102S
7339 €
El abatidor de temperatura ABT102S de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida...
Abatidor de temperatura 12... Abatidor de temperatura 12... 2
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 12 cubetas helados ISA ZERO T8 SP

ISA
0IIS0001
4529 € 5519 €
Quedan
El abatidor de temperatura multifunción ZERO T8 SP de ISA permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los helados, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación ultra rápida de +90ºC...
Abatidor de temperatura 14... Abatidor de temperatura 14... 2
Disponible
Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 14 bandejas 600x400 INFRICO ABT141L

Infrico
ABT141L
6149 €
El abatidor de temperatura ABT141L de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 15 bandejas 60x40 Cool Head RF15 Faster

COOL HEAD
0CRW0091
6309 € 7699 €
Quedan
El abatidor de temperatura RF15 Faster de Cool Head permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación...
Abatidor de temperatura 18... Abatidor de temperatura 18... 2
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Disponible
Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 18 cubetas helados ISA ZERO T12 SP

ISA
0IIS0002
5759 € 7019 €
Quedan
El abatidor de temperatura multifunción ZERO T12 SP de ISA permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los helados, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación ultra rápida de +90ºC...
Abatidor de temperatura 21... Abatidor de temperatura 21... 2
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 21 cubetas helados ISA ZERO T16 SP

ISA
0IIS0003
7539 € 9189 €
Quedan
El abatidor de temperatura multifunción ZERO T16 SP de ISA permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los helados, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación ultra rápida de +90ºC...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 3 bandejas Cool Head RF2/3

COOL HEAD
0CRW0094
2159 € 2639 €
Quedan
El abatidor de temperatura RF2/3 de Cool Head permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +45ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida...
Abatidor de temperatura 3... Abatidor de temperatura 3... 2
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 3 bandejas Infrico ABT31S

Infrico
ABT31S
2499 €
El Abatidor de Temperatura ABT31S de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida de...
IABT31S
Disponible
Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 3 bandejas INFRICO Infricool IABT31S

Infrico
IABT31S
1899 €
El Abatidor de Temperatura INFRICOOL IABT31S de Infrico  permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 5 bandejas 600x400 INFRICO ABT51L

Infrico
ABT51L
3279 €
El Abatidor de temperatura ABT51L de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida de...
IABT41L
Disponible
Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 5 bandejas 600x400 INFRICO Infricool IABT51L

Infrico
IABT51L
2499 €
El Abatidor de temperatura INFRICOOL IABT51L de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 5 bandejas 60x40 Cool Head RF5 Faster

COOL HEAD
0CRW0089
2549 € 3109 €
Quedan
El Abatidor de temperatura RF5 Faster de Cool Head permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 6 bandejas 600x400 INFRICO ABT61C

Infrico
ABT61C
3449 €
El Abatidor de temperatura ABT61C de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida de...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 6 cubetas de helados ISA ZERO T5 SP

ISA
0IIS0000
3249 € 3959 €
Quedan
El abatidor de temperatura multifunción ZERO T5 SP de ISA permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los helados, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación ultra rápida de +90ºC...
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 7 bandejas 600x400 INFRICO ABT71L

Infrico
ABT71L
3559 €
El Abatidor de temperatura ABT71L de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida de...
Abatidor de temperatura 7... Abatidor de temperatura 7... 2
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Abatidor de Temperatura

Abatidor de temperatura 7 bandejas INFRICO ABT71M

Infrico
ABT71M
4049 €
El Abatidor de temperatura ABT71M de Infrico permite reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. Dispone de abatimiento de +70ºC a +3ºC en menos de 90 min y congelación rápida de...

El abatidor es un elemento indispensable en cualquier cocina profesional. Su uso se ha vuelto una necesidad para garantizar la conservación y salubridad de los alimentos. Los abatidores de temperatura se utilizan para bajar la temperatura de los alimentos, ya sea para su refrigeración o congelación.

La principal diferencia de un abatidor con una nevera o armario refrigerado es la rapidez con la que es capaz de enfriar los alimentos. En solo un par de horas, una de estas máquinas es capaz de reducir la temperatura de un producto de 90 ºC a menos de 0 ºC, propiciando su congelación.

Beneficios de la congelación rápida

Cuando introduces un alimento en un arcón congelador estándar, puede tardar bastante en alcanzar su punto de congelación. Durante ese tiempo la comida puede perder calidad, sabor, cambiar su textura, etc. La mejor forma de evitarlo es con una congelación rápida, que evita la pérdida de humedad por parte del alimento.

Un enfriamiento rápido evita la aparición de cristales de hielo que se forman en los alimentos, contribuyendo al mantenimiento de unas condiciones similares a las que tenía antes de ser congelado. Podrás servir platos con una calidad prácticamente igual a la que tenían antes de su congelación, dándote libertad para comprar comida en grandes cantidades y congelarla si no la llegas a usar. También de preservar alimentos preparados para aumentar el tiempo en el que pueden ser consumidos. Así no te verás obligado a tirar comida por no poder conservarla de forma adecuada. Podrás almacenarla mucho más fácilmente, sin arriesgarte por ello a que los alimentos pierdan calidad.

Los alimentos que han sido sometidos a una congelación rápida apenas pierden agua, con lo que la pérdida de peso es mínima. De esta forma podrás sacar un mayor provecho de la comida que compras o preparas en tu establecimiento sin que por ello la calidad de tus platos se vea afectada.

También evitarás las temperaturas en las que las bacterias se reproducen más rápidamente, entre los 21 y 52 ºC. No te arriesgas a que, después de cocinados, los alimentos pierdan propiedades y se conviertan en un posible foco de bacterias.

Por supuesto, sobra decir que otro de los beneficios de un abatidor es el tiempo que ahorras controlando el proceso de congelación de los alimentos. No tendrás que estar pendiente durante horas de si los alimentos están ya congelados. En mucho menos tiempo, el abatidor los dejará listos para conservar durante el tiempo que consideres oportuno.

Usos de un abatidor de temperatura

El más evidente, y del que ya hemos hablado en el apartado anterior, es el de la congelación y refrigeración de alimentos sin que por ello pierdan ninguna propiedad.

Pero también pueden utilizarlos chefs y cocineros que necesitan servir algún plato frío aún estando recién hecho. Tan solo necesita introducirlo en el abatidor unos minutos y conseguirá reducir su temperatura mucho más rápidamente que si lo introdujera en un congelador convencional.

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1890 € - 7995 €

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