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Mesas refrigeradas

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Mesas refrigeradas

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Mesas refrigeradas

Bajomostrador frigorífico 4 puertas pastelería 60x40 fondo 800 INFRICO MR2750

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Mesas refrigeradas

Bajomostrador congelador 2 puertas pastelería 60x40 INFRICO MR1620BT

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Bajomostrador congelador 3 puertas pastelería 60x40 fondo 800 INFRICO MR2190BT

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Bajomostrador refrigerado con cajones bajo cocina fondo 70 CORECO KBR

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2.108 € 2.342 €
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La mesa fría refrigerada CORECO KBR gracias a la altura de 60 cm es un bajomostrador pensado para colocar debajo de la cocina eléctrica o de gas. Incorpora cajones refrigerados desmontables de acero inoxidable. Está fabricado, tanto el exterior como el interior, en acero inoxidable. El rango de temperatura de -2ºC a +8ºC es ideal para conservar todo tipo...
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Mesa refrigerada con cúpula cristal preparación ensaladas y kebab CORECO MFS-C

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1.625 € 1.805 €
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El Mostrador para preparación de ensaladas y kebab fondo 70 CORECO MFS de acero inoxidable de 2 ó 3 puertas es una mesa fría con cúpula de cristal, con una altura de 130 cm y un fondo de 70 cm, un frigorífico para preparación de ensaladas, bocadillos, sandwiches y similares. Es ideal para restaurantes y bares. Con un rango de temperatura de 0ºC a +8ºC con...

Las mesas frías son una maquinaria de hostelería muy versátil, que pueden adaptarse a cualquier tipo de negocio y complementar la maquinaria y el mobiliario con el que ya cuentas en tu local.

Un bajo mostrador es una máquina profesional que facilita el trabajo en tu negocio. Puede colocarse debajo de las barras de bares y restaurantes o bajo mesas de trabajo, aunque también pueden utilizarse como superficie de trabajo.

Este tipo de mostradores incorporan en la parte inferior cajones o puertas con función de refrigeración. Si necesitas algo más de espacio de refrigeración pero no quieres incorporar una nevera industrial o una nevera expositora, el bajomostrador es una buena opción. Ahorran espacio en tu cocina a la vez que ofrecen espacio para almacenar y superficie de trabajo extra.

Material del bajomostrador

Al tratarse de una superficie de trabajo, el material en el que está fabricado debe ser fácil de limpiar, para una adecuada y segura higiene en la manipulación y elaboración de alimentos.

Normalmente, este tipo de electrodoméstico profesionales se construyen con piezas de acero inoxidable. Puede que contengan piezas de otros materiales, pero no se trata de las que estarán en contacto directo con los alimentos.

Las propiedades del acero inoxidable lo hacen la opción perfecta para la maquinaria de hostelería industrial y profesional. Es un material de alta durabilidad, resistente a la corrosión y oxidación: aunque esté en contacto frecuente con el agua u otros líquidos, no sufrirá ningún daño. También es muy resistente tanto a altas temperaturas como a las bajas, por lo que puedes hacer uso de las superficies de acero inoxidable en la cocina sin preocuparte de ese factor.

Respecto a la higiene, las superficies de acero inoxidable no son porosas, lo que impide la acumulación de gérmenes y bacterias. Para limpiar un bajomostrador de acero inoxidable solo debes pasar un paño limpio con desinfectante, que eliminará cualquier rastro superficial de suciedad o bacterias.

¡FrigeConsejo! Hay bajo mostradores con distintas distribuciones: puertas, cajones, cubetas de ingredientes. ¡Busca el que mejor se adapta a tu cocina profesional!

Almacenaje en bajomostradores

El espacio de almacenaje del bajomostrador se puede distribuir de muchas formas. No hay un diseño que sea mejor que otro, todo depende de la cantidad de comida que quieres guardar, del tamaño de los recipientes, de si necesitas acceder viendo previamente lo que hay en el interior del aparato, etc.

Las opciones más habituales en cuanto al almacenaje de alimentos o bebidas en un bajomostrador son:

  • Cajones: pueden ser cajones con bastante fondo, si los recipientes que sueles utilizar son de gran tamaño o guardas piezas grandes de carne, pescado o verduras. Si por el contrario lo que quieres guardar en el bajomostrador son pequeños botes con ingredientes precortados, salsas...
  • Puertas: Las puertas son más adecuadas para el almacenaje de productos en vertical, como por ejemplo botellas de vino o refrescos. También se suelen guardar en ellas envases altos. Si necesitas ver lo que hay en el interior de los estantes del bajomostrador antes de abrir la puerta o exponer los productos, siempre puedes optar por un bajomostrador con puertas de cristal. Al igual que los expositores refrigerados, las puertas transparentes evitan que pierdas tiempo buscando en el interior mientras dejas la puerta abierta, con lo que ahorras energía.

Al trabajar en un restaurante, es una buena práctica etiquetar todos los alimentos antes de su almacenaje con una etiqueta en la que figure el alimento del que se trata y la fecha en la que se cocinó. De esta forma sabrás cuando deberías utilizarlos o deshacerte de ellos.

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