Cómo montar un food truck en España: requisitos y equipamiento profesional

¿Quieres saber como montar un foock truck en España y no sabes cómo? Pues desde FrigeriaHosteleria.com te hemos preparado este artículo para que lo sepas todo de cómo montar un food truck, desde los requisitos hasta el equipamiento…

En nuestra tienda online disponemos de una gran variedad de vitrinas expositoras para tu food truck.

¡Empezamos!

¿Qué es un food truck?

Un food truck se podría decir que es un restaurante sobre ruedas o un camión de comida. Estos vehículos adaptados están equipados con todo lo necesario para preparar y servir comida en distintos lugares, es decir, que han sido reacondicionados para poder vender comida en la calle. 

Desde hamburguesas hasta cocina internacional, los food trucks han ganado popularidad por su flexibilidad y la capacidad de llegar directamente a los clientes en eventos, ferias y calles concurridas.

¿Cuánto cuesta montar un food truck en España?

Una de las preguntas más frecuentes que te puedes hacer es cuánto cuesta montar un food truck en España. El coste puede variar dependiendo de varios factores. En general, montar un food truck puede oscilar entre 6.000 y 50.000. Algunos de los gastos más frecuentes pueden ser:

• Vehículo: Un vehículo nuevo o uno de segunda mano adaptado puede costar entre 10.000 y 50.000 euros.
• Equipamiento: Cocina, refrigeradores, generadores, sistemas de ventilación, etc., pueden sumar entre 5.000 y 20.000 euros.
• Licencias y permisos: Dependiendo del lugar, los permisos pueden ir desde 1.000 hasta 5.000 euros.
• Marketing y branding: Diseño del logo, envoltura del vehículo y publicidad pueden sumar otros 1.000 a 5.000 euros.

Cómo montar un food truck en España

Montar un food truck en España puede convertirse en una gran aventura si le echas ganas, pero es fundamental conocer y cumplir con las normativas y requisitos legales de cada lugar para saber si es rentable montar un food truck en España. 

Lo primero que debes hacer es estudiar la legislación de tu Comunidad Autónoma, especialmente en lo que respecta a sanidad. La normativa sobre venta ambulante la establecen los ayuntamientos, por lo que tendrás que obtener una autorización sanitaria en tu comunidad y, además, conseguir el Certificado de Manipulador de Alimentos, ya que vas a manejar comida. 

Existe un mito que afirma que los food trucks no están permitidos en España. Sin embargo, esto no es cierto. Basándonos en la legislación europea, los food trucks son completamente legales, tal como se establece en el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo sobre la higiene de los productos alimentarios.

De hecho, en muchas capitales europeas, estos camiones forman parte del paisaje urbano. Elegir dónde estacionar tu food truck es otra cuestión importante, y deberás seguir las regulaciones del ayuntamiento correspondiente. Según el Real Decreto 199/2010, la decisión final sobre la ubicación recae en las autoridades municipales. El tipo de camión que elijas también tiene implicaciones legales. Si tu camión pesa más de 3,500 kilos, necesitarás un carnet de conducir específico para camiones. Si es más ligero, una licencia de conducir normal será suficiente. 

Un buen plan de negocio te ayudará no solo a gestionar el presupuesto, sino también a estudiar qué productos pueden ser rentables en la zona elegida. 

Dentro del plan de negocios, es útil establecer un calendario de apertura. Participar en ferias, fiestas temáticas, bodas o eventos de empresa puede ser altamente rentable y te permitirá llegar a un público diverso. 

Para iniciar tu actividad, deberás cumplir con los mismos requisitos legales que cualquier otro negocio: darte de alta en el epígrafe del Impuesto sobre Actividades Económicas correspondiente y acudir a la Seguridad Social para darte de alta como autónomo. 

Dependiendo del número de personas involucradas en el negocio, te podría convenir formar una cooperativa o una sociedad de bienes. Un gestor puede ofrecerte la mejor alternativa según tus circunstancias. Asimismo, debes de conseguir el Certificado de Manipulador de Alimentos y las autorizaciones pertinentes de la Comunidad Autónoma y el Ayuntamiento. Por último, considera la opción de las franquicias de food trucks, que están ganando popularidad.

Este modelo puede ser interesante si se adapta a tus objetivos y te proporciona una estructura y apoyo adicionales para iniciar tu negocio. En FrigeriaHosteleria.com estamos aquí para ayudarte con todo el equipamiento y asesoramiento que necesitas para empezar tu aventura sobre ruedas.

Equipamiento necesario para montar un food truck

Para saber qué es un food truck en cuanto a los términos de equipamiento, es muy importante conocer los elementos que necesitas. En FrigeriaHosteleria.com ofrecemos todo lo necesario para equipar tu food truck:

Disponemos de elementos para cocina, como hornos, planchas, freidoras y microondas adaptados para espacios reducidos. Elementos de refrigeración como neveras, congeladores compactos de alta capacidad, utensilios de cocina… ¡explora por nuestro catálogo para ver más!

Distribución de un food truck

La distribución de un food truck es muy importante para asegurar un funcionamiento adecuado del espacio, desde FrigeriaHosteleria.com te dejamos algunos consejos básicos para optimizar el espacio:

1. Zona de preparación: En esta zona, coloca las superficies de trabajo cerca de los ingredientes y utensilios.
2. Zona de cocción: Estos equipos tienen que estar agrupados y accesibles.
3. Almacenamiento: Utiliza estantes y cajones para maximizar el espacio vertical.
4. Ventanas de servicio: Diseña una ventana de servicio amplia para facilitar la atención rápida a los clientes.
5. Seguridad: Deja espacio suficiente para que el personal se mueva sin problema y asegúrate de que todos los elementos cumplen con las normas de seguridad.

Esperamos que nuestro artículo te haya servido para comprender cómo montar un food truck en España, las mejores técnicas para hacerlo y el equipamiento que no debe de faltar en tu negocio, si quieres más artículos como este, ¡explora por nuestro blog!