Planchas de Cocina
602€
Plancha eléctrica acero pavonado ancho 60 cm INFRICO PE60PV
Tiene una superficie de cocción lisa de acero pavonado ideal para hoteles, bares, restaurantes o cafeterías. Descripción Plancha eléctrica de acer...
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602€
613€
Plancha eléctrica acero pavonado ancho 77 cm INFRICO PE75PV
Es ideal para hoteles, bares, restaurantes o cafeterías. Descripción plancha eléctrica Infrico PE75PV La plancha de sobremesa de uso intensivo es ...
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613€
861€
Plancha eléctrica acero laminado ancho 60 cm INFRICO PE60NS
Tiene una superficie de cocción lisa de acero laminado de 15 mm. Descripción plancha eléctrica Infrico PE60NS La plancha de sobremesa de uso intens...
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861€
1 053€
Plancha eléctrica acero laminado ancho 80 cm INFRICO PE80NS
Tiene una superficie de cocción lisa de acero laminado con unas dimensiones de 800 x 430 mm. Descripción plancha eléctrica Infrico PE80NS La planch...
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1 053€
1 282€
Plancha eléctrica de cromo duro ancho 60 cm INFRICO PE60NC
Tiene una superficie de cocción lisa de cromo duro de 15 mm de espesor. Descripción plancha eléctrica Infrico PE60NC La plancha de sobremesa de uso...
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1 282€
1 587€
Plancha eléctrica de cromo duro ancho 80 cm INFRICO PE80NC
Tiene una superficie de cocción lisa de cromo duro de 15 mm de espesor. Descripción plancha eléctrica Infrico PE80NC La plancha de sobremesa de uso...
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1 587€
4 398€
Barbacoa a gas de piedra volcánica fondo 90 MAINHO PSI
Parrilla a gas de alto rendimiento de piedra volcánica construida totalmente en acero inoxidable. Disponemos de 3 anchos diferentes. Descripción ba...
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4 398€
2 677€
Fry top a gas sobremesa placa lisa ancho 80 fondo 70 9737130
Fry top a gas de sobremesa de Cromo de placa lisa, medidas 800x700x250h mm. Características Técnicas • Sistema de control intuitivo, con mandos erg...
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2 677€
388€
Plancha eléctrica cromo duro ancho 74 EG-820D
Plancha Eléctrica de Cromo Duro de medidas 740x490x240h mm. Características Técnicas • Ideal para preparar gran variedad de platos, adecuado para r...
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388€
2 078€
Fry top a gas placa lisa con mueble ancho 40 fondo 90 FT9C00L
Fry tops a gas de acero laminado con placa lisa, con mueble, con medidas 400x900x900h mm FT9C00L. Características Técnicas • Estructura construida ...
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2 078€
279€
Plancha eléctrica acero rectifcado 10 mm ancho 74 IEG-820
Plancha Eléctrica de Acero Rectifcado de 10 mm, medidas 740x490x240h mm.
279€
2 293€
Fry top a gas sobremesa placa lisa/ranurada ancho 80 fondo 70 9731330
Fry top a gas de sobremesa de acero rectificado con placa lisa/ranurada, medidas 800x700x250h mm. Características Técnicas • Sistema de control int...
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2 293€
437€
Frytops a gas cromo duro ancho 50 GGN-500D
Frytops a Gas Propano de Cromo Duro de medidas 496x398x330h mm. Características Técnicas • Fabricado en acero inoxidable de alta calidad con diseño...
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437€
722€
Plancha eléctrica acero rectificado ancho 81 cm 80PER
Plancha Eléctrica de Asar de Acero Rectificado, dimensiones 810x457x240h mm. Características Técnicas • Fabricado en España con materiales de alta ...
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722€
1 412€
Fry top a gas acero laminado con mueble ancho 40 fondo 55 FT6100/1
Fry tops a gas de acero laminado, con mueble, medidas 400x550x850h mm.
1 412€
567€
Frytops a gas cromo duro ancho 65 GG-600D
Frytops a Gas Propano de Cromo Duro, medidas 655x570x370h mm. Características Técnicas • Fabricado en acero inoxidable de alta calidad con diseño e...
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567€
671€
Frytops a gas acero rectificado ancho 95 ICG950
Frytops a Gas de Acero Rectificado de 12 mm, medidas 950x610x340h mm.
671€
350€
Plancha a gas acero laminado ancho 61 60PGL
Plancha a Gas de Acero Laminado de 6mm, medidas 610x457x240h mm. Características Técnicas • Fabricado en España con materiales de alta calidad. Cer...
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350€
541€
Cocina a gas sobremesa 2 fuegos ancho 40 fondo 60 GC604
Cocina a gas de sobremesa de 2 fuegos, medidas 400x600x265h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Plano de tr...
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541€
409€
Plancha eléctrica acero laminado ancho 81 80PEL
Plancha Eléctrica de Asar de Acero Laminado dimensiones 810x457x240h. Características Técnicas • Fabricado en España con materiales de alta calidad...
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409€
626€
Frytop a gas cromo duro ancho 80 GG-750D
Frytop de sobremesa a gas propano, de Cromo Duro, medidas 805x570x370h mm. Características Técnicas • Fabricado en acero inoxidable de alta calidad...
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626€
161€
Plancha eléctrica acero rectificado ancho 36 EG-360
Plancha Eléctrica de Acero Rectificado de 10 mm, medidas 360x460x220h mm. Características Técnicas • Ideal para preparar gran variedad de platos, a...
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161€
268€
Plancha eléctrica acero rectificado ancho 74 EG-820
Plancha Eléctrica de Acero Rectificado de 10 mm, medidas 740x490x240h mm. Características Técnicas • Ideal para preparar gran variedad de platos, a...
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268€
657€
Plancha a gas acero laminado ancho 121 120PGL
Plancha a Gas de Acero Laminado de 6mm, dimensiones 1210x457x240h mm. Características Técnicas • Fabricado en España con materiales de alta calidad...
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657€
Una plancha de cocina industrial, al igual que un horno de convección industrial o una salamandra de cocina, es imprescindible para cualquier bar o restaurante que quiera ofrecer un perfecto servicio a sus clientes.
Elegir la más apropiada puede ser una tarea complicada, por lo que vamos a mostrarte los diferentes tipos que existen, de modo que puedas escoger la que más se adapte a tus necesidades.
La gran versatilidad de las planchas industriales permite elaborar prácticamente cualquier alimento: verduras, mariscos, pescados, carnes... de una forma natural y sana, ya que al no utilizar grasas ni aceites los alimentos pueden conservar a la perfección sus nutrientes.
Plancha industrial de gas o eléctrica
La energía utilizada por una plancha industrial es un aspecto fundamental a la hora de optar por una u otra. Las planchas de gas se calientan más rápido y tienen una potencia mayor. Son más económicas a largo plazo que las eléctricas porque el consumo de gas es más barato que el eléctrico. Eso sí, cuando la instales deberás contar con la supervisión de un profesional porque son bastante más complejas que las eléctricas. Una plancha industrial eléctrica es aconsejable cuando quieres evitarte engorrosas instalaciones previas, adaptándose mejor a los espacios.
Tipos de plancha por materiales
Los principales materiales con los que se fabrica una plancha industrial para cocina son los siguientes.
Hierro
Las más tradicionales pero ni mucho menos las más usadas en la actualidad ni las mejores. Hoy en día son cada vez menos utilizadas por su difícil mantenimiento y por el surgimiento de mejores materiales.
Acero laminado
Las planchas industriales de acero laminado están entre las más utilizadas por su excelente relación calidad-precio, siendo muy comunes en numerosos bares y restaurantes. El acero es muy resistente y duradero, pero tiene como único hándicap su complicada limpieza, para la que se requiere de detergentes y utensilios especiales. Uno de los trucos más extendidos a la hora de limpiar estas planchas es verter agua o hielo cuando aún están calientes para que la suciedad se vaya con más facilidad. También es aconsejable utilizar una espátula para limpiar las zonas más complicadas de alcanzar.
Cromo duro
Este tipo de plancha industrial es fabricada con una placa de acero como base que es recubierta por un fino baño de cromo duro. Esta clase de material requiere de muchos cuidados para que no se rayen. Como ventajas destacan su fácil limpieza y su cocción a baja temperatura, que la convierte en ideal para cocinar verduras y pescados.
Recubrimiento cerámico
El recubrimiento cerámico de estas planchas se consigue mediante la aplicación de nanotecnología, lo que las hace ser absolutamente antiadherentes. Son de fácil limpieza, y muy resistentes a arañazos, cortes y a la oxidación. Son además muy higiénicas, inodoras y libres de gérmenes.
¡FrigeConsejo! Si necesitas cocinar a temperaturas muy altas, una plancha industrial con una placa gruesa es la indicada para ti.
Consejos para el correcto uso de una plancha industrial
Las planchas de cocina requieren de algunos cuidados para que su vida útil sea lo más larga posible. Veamos algunos:
- Es conveniente que los productos desengrasantes que utilices sean naturales, como el limón o el vinagre.
- El contraste frío-calor es muy recomendable a la hora de limpiar una plancha industrial.El hielo aplicado sobre su superficie genera un choque térmico que desprende gran parte de los restos. Hay que tener presente que la plancha debe contar con el suficiente espesor para que no se agriete la plancha.
- Para evitar su oxidación se debe poner sobre la capa una fina capa de aceite cuando no se está utilizando, lo que prolongará la vida útil de la máquina.
Una plancha industrial es una pieza fundamental en cualquier bar o restaurante. Elegir la adecuada para tu tipo de negocio puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso, ya que la calidad de las elaboraciones se verá directamente afectada.