Planchas de Cocina
280€
Plancha eléctrica acero 10 mm ancho 55 IEG-818C
Plancha Eléctrica de Acero de 10 mm Con Baño de Cromo Duro, medidas 550x450x240h mm.
280€
848€
Barbacoa a gas piedra volcánica con parrilla pavonada ancho 60 fondo 60 60BAR
Barbacoa a Gas con Piedra Volcánica y con parrilla pavonada regulable en 3 alturas, dimensiones 600x600x260h mm. Características Técnicas • Fabrica...
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848€
628€
Plancha a gas acero laminado con fogón ancho 81 80PGLF
Plancha a Gas de Acero Laminado con Fogón, dimensiones 810x457x240h mm. Características Técnicas • Fabricado en España con materiales de alta calid...
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628€
470€
Frytops a gas acero rectificado ancho 66 GG-600
Frytops a Gas Propano Acero Rectificado 12mm de 655x570x370h mm PEKIN GG-600 Características Técnicas Construido con acero inoxidable de alta cali...
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470€
269€
Plancha eléctrica cromo duro ancho 55 EG-818D
Plancha Eléctrica de Cromo Duro, medidas 550x430x245h mm. Características Técnicas • Ideal para preparar gran variedad de platos, adecuado para res...
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269€
176€
Plancha eléctrica acero ancho 55 EG-818
Plancha Eléctrica de Acero Rectificado de 8mm, medidas de 550x430x245h mm. Características Técnicas • Ideal para preparar gran variedad de platos, ...
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176€
873€
Fry tops a gas liso con mueble ancho 43 fondo 90 GG911R
Fry tops a gas liso con mueble, de acero rectificado 15 mm, medidas 425x900x900h mm.
873€
1 228€
Fry top a gas sobremesa placa lisa ancho 40 fondo 70 Varsovia 9730130
Fry top a gas de sobremesa de acero rectificado de placa lisa, medidas 400x700x250h mm. Características Técnicas • Sistema de control intuitivo, co...
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1 228€
788€
Plancha a gas acero rectificado ancho 81 80PGR
Plancha a Gas de Acero Rectificado de 15mm, dimensiones 810x457x240h. Características Técnicas • Fabricado en España con materiales de alta calidad...
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788€
947€
Barbacoa a gas sobremesa de piedra volcánica fondo 55 MAINHO PBI
Parrilla a gas de alto rendimiento de carbón volcánico incombustible y refractario, fabricada en acero inoxidable. Disponemos de 4 anchos. Descripc...
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947€
3 415€
Asador parrilla horizontal de brasa de 5 espadas EMP5YI
Asador Horizontal Parrilla de Brasa de 5 Espadas Línea Estambul EMP5YI. Características Técnicas • Parrilla tradicional portuguesa con asador girat...
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3 415€
4 808€
Asador parrilla horizontal de brasa de 8 espadas EMP8YI
Asador parrilla Horizontal de Brasa de 8 Espadas. Características Técnicas • Parrilla tradicional portuguesa con asador giratorio que permite asar ...
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4 808€
572€
Plancha a gas 100 cm ARILEX en acero laminado de 6 mm ARILEX 100PGLN
Plancha a gas 100 cm ARILEX en acero laminado de 6 mm ARILEX 100PGLN Plancha a gas 100 cm ARILEX en acero laminado de 6 mm ARILEX 100PGLN
572€
2 517€
Frytop a gas con mueble placa lisa acero rectificado 40x90 cm MFTG94AL MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas con mueble de placa lisa de acero rectificado, medidas 40x90 cm. Características: • La placa de cocción totalmente encerrada en la enc...
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2 517€
2 960€
Frytop a gas con mueble placa lisa cromo duro 40x90 cm MFTG94ALC MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas con mueble de placa lisa de cromo duro. Características: • La placa de cocción totalmente encerrada en la encimera de trabajo está hec...
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2 960€
2 630€
Frytop a gas con mueble placa ranurada acero rectificado 40x90 cm MFTG94AR MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas 40 cm placa ranuradaa acero rectificado con mueble MFTG94AR MAGISTRA PLUS 900 Características: • La placa de cocción totalmente encerr...
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2 630€
3 531€
Frytop a gas 80x90 cm placa lisa acero rectificado con mueble MFTG98AL MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas 80 cm placa lisa acero rectificado con mueble MFTG98AL MAGISTRA PLUS 900 Características: • La placa de cocción totalmente encerrada e...
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3 531€
4 293€
Frytop a gas 80x90 cm placa lisa cromo duro con mueble MFTG98ALC MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas 80 cm placa lisa cromo duro con mueble MFTG98ALC MAGISTRA PLUS 900 Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerrada en la ...
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4 293€
3 796€
Frytop a gas 80x90 cm placa ranurada acero rectificado con mueble MFTG98AR MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas de 80x90 cm de placa ranurada de acero rectificado, con mueble. Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerrada en la enc...
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3 796€
Frytop a gas 80x90 cm placa lisa y ranurada acero rectificado con mueble MFTG98ALR MAGISTRA PLUS 900
3 680€
Frytop a gas 80x90 cm placa lisa y ranurada acero rectificado con mueble MFTG98ALR MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas 80 cm placa lisa - ranurada acero rectificado con mueble MFTG98ALR MAGISTRA PLUS 900 Caracterísiticas: • La placa de cocción totalment...
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3 680€
4 515€
Frytop a gas 80x90 cm placa lisa y ranurada cromo duro con mueble MFTG98ALRC MAGISTRA PLUS 900
Frytop a gas 80 cm placa lisa - ranurada cromo duro con mueble MFTG98ALRC MAGISTRA PLUS 900 Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente ence...
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4 515€
2 449€
Frytop eléctrico 40x90 cm placa lisa acero rectificado con mueble MFTE94AL MAGISTRA PLUS 900
Frytop eléctrico 40 cm placa lisa acero rectificado con mueble MFTE94AL MAGISTRA PLUS 900 Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerr...
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2 449€
2 944€
Frytop eléctrico 40x90 cm placa lisa cromo duro con mueble MFTE94ALC MAGISTRA PLUS 900
Frytop eléctrico 40 cm placa lisa cromo duro con mueble MFTE94ALC MAGISTRA PLUS 900 Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerrada en...
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2 944€
2 529€
Frytop eléctrico 40x90 cm placa ranurada acero rectificado con mueble MFTE94AR MAGISTRA PLUS 900
Frytop eléctrico 40x90 cm con placa ranurada de acero rectificado, con mueble. Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerrada en la e...
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2 529€
Una plancha de cocina industrial, al igual que un horno de convección industrial o una salamandra de cocina, es imprescindible para cualquier bar o restaurante que quiera ofrecer un perfecto servicio a sus clientes.
Elegir la más apropiada puede ser una tarea complicada, por lo que vamos a mostrarte los diferentes tipos que existen, de modo que puedas escoger la que más se adapte a tus necesidades.
La gran versatilidad de las planchas industriales permite elaborar prácticamente cualquier alimento: verduras, mariscos, pescados, carnes... de una forma natural y sana, ya que al no utilizar grasas ni aceites los alimentos pueden conservar a la perfección sus nutrientes.
Plancha industrial de gas o eléctrica
La energía utilizada por una plancha industrial es un aspecto fundamental a la hora de optar por una u otra. Las planchas de gas se calientan más rápido y tienen una potencia mayor. Son más económicas a largo plazo que las eléctricas porque el consumo de gas es más barato que el eléctrico. Eso sí, cuando la instales deberás contar con la supervisión de un profesional porque son bastante más complejas que las eléctricas. Una plancha industrial eléctrica es aconsejable cuando quieres evitarte engorrosas instalaciones previas, adaptándose mejor a los espacios.
Tipos de plancha por materiales
Los principales materiales con los que se fabrica una plancha industrial para cocina son los siguientes.
Hierro
Las más tradicionales pero ni mucho menos las más usadas en la actualidad ni las mejores. Hoy en día son cada vez menos utilizadas por su difícil mantenimiento y por el surgimiento de mejores materiales.
Acero laminado
Las planchas industriales de acero laminado están entre las más utilizadas por su excelente relación calidad-precio, siendo muy comunes en numerosos bares y restaurantes. El acero es muy resistente y duradero, pero tiene como único hándicap su complicada limpieza, para la que se requiere de detergentes y utensilios especiales. Uno de los trucos más extendidos a la hora de limpiar estas planchas es verter agua o hielo cuando aún están calientes para que la suciedad se vaya con más facilidad. También es aconsejable utilizar una espátula para limpiar las zonas más complicadas de alcanzar.
Cromo duro
Este tipo de plancha industrial es fabricada con una placa de acero como base que es recubierta por un fino baño de cromo duro. Esta clase de material requiere de muchos cuidados para que no se rayen. Como ventajas destacan su fácil limpieza y su cocción a baja temperatura, que la convierte en ideal para cocinar verduras y pescados.
Recubrimiento cerámico
El recubrimiento cerámico de estas planchas se consigue mediante la aplicación de nanotecnología, lo que las hace ser absolutamente antiadherentes. Son de fácil limpieza, y muy resistentes a arañazos, cortes y a la oxidación. Son además muy higiénicas, inodoras y libres de gérmenes.
¡FrigeConsejo! Si necesitas cocinar a temperaturas muy altas, una plancha industrial con una placa gruesa es la indicada para ti.
Consejos para el correcto uso de una plancha industrial
Las planchas de cocina requieren de algunos cuidados para que su vida útil sea lo más larga posible. Veamos algunos:
- Es conveniente que los productos desengrasantes que utilices sean naturales, como el limón o el vinagre.
- El contraste frío-calor es muy recomendable a la hora de limpiar una plancha industrial.El hielo aplicado sobre su superficie genera un choque térmico que desprende gran parte de los restos. Hay que tener presente que la plancha debe contar con el suficiente espesor para que no se agriete la plancha.
- Para evitar su oxidación se debe poner sobre la capa una fina capa de aceite cuando no se está utilizando, lo que prolongará la vida útil de la máquina.
Una plancha industrial es una pieza fundamental en cualquier bar o restaurante. Elegir la adecuada para tu tipo de negocio puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso, ya que la calidad de las elaboraciones se verá directamente afectada.