Picadoras de Carne
930€
Picadora de carne Buffalo CD400
La picadora de carne Buffalo CD400 es una potente picadora de carne de uso profesional intesivo. Con un depósito de acero inoxidable, un engranaje ...
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930€
1 523€
Picadora de carne Santos 12-12RA
La picadora de carne SANTOS 12-21RA es una potente picadora de carne de uso profesional intensivo de material muy resistente de acero inoxidable. C...
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1 523€
2 033€
Picadora de carne 250 kg hora CGT22
La picadora de carne CGT22 está pensada para trabajos pesados en el procesamiento de alimentos comerciales. Es una potente picadora de carne profes...
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2 033€
2 762€
Picadora de carne 500 kg hora TR32
La picadora de carne TR32 está pensada para trabajos pesados en el procesamiento de alimentos comerciales. Es una potente picadora de carne profesi...
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2 762€
1 361€
Sierra de huesos HLS1650
Fabricada totalmente en acero inoxidable, está diseñada para el corte de todo tipo de huesos en carnicerías y supermercados. Es una potente sierra ...
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1 361€
1 429€
Cortadora de carne a tiras y dados SL48
Potente cortadora de carne de uso profesional, que permite el corte de la carne a tiras o en dados. Incluye la función para ablandar la carne. Incl...
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1 429€
629€
Picadora de carne 180 kg hora P12E
La picadora de carne P12E es una potente picadora de carne de uso profesional intensivo. Tiene una capacidad de 180 kg a la hora. Sus discos de pic...
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629€
675€
Picadora de carne 120 kg hora P12
La picadora de carne P12 es una potente picadora de carne de uso profesional intensivo. Tiene una capacidad de producción de 120 kg a la hora. Está...
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675€
938€
Picadora de carne 220 kg hora P22
La picadora de carne P22 es una potente picadora de carne de uso profesional intensivo. Tiene una capacidad de producción de 220 kg a la hora. Está...
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938€
8 464€
Cortadora de carne 300 kg hora QS630
La cortadora de carne QS630 es una potente cortadora de carne de uso profesional, con una capacidad de producción 300 kg/hora. Está construida en a...
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8 464€
626€
Picadora de Carne Boca 22 de 900w producción 220Kg/h TC-22
Picadora de Carne Boca 22 de 900w producción 220Kg/h TC-22 Características Técnicas • El cuerpo de la trituradora de carne está fabricada en acero ...
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626€
488€
Picadora de Carne Boca 12 550W 160Kg/h TC-12
Picadora de Carne Boca 12 550W 160Kg/h TC-12 Características Técnicas • El cuerpo de la trituradora de carne está fabricada en acero inoxidable de ...
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488€
118€
Picadora de Hielo en Aluminio de 400 x210 x330h mm PH-65
Picadora de Hielo en Aluminio de 400 x210 x330h mm PH-65 Características Técnicas • Triturador de hielo de dimensiones reducidas y de cuchilla de a...
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118€
987€
Picadora de Carne Boca 32” 1500w 250Kg/h TK-32
Picadora de Carne Boca 32” 1500w 250Kg/h TK-32 Características Técnicas • El cuerpo de la trituradora de carne está fabricada en acero inoxidable d...
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987€
2 337€
Picadora de carne refrigerada boca 32” 500Kg/h EMPMM3209S
Picadora de carne refrigerada con boca de 32”, producción 500Kg/h. Características Técnicas • Máquina robusta de diseño innovador de gran capacidad...
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2 337€
1 955€
Picadora de Carne Boca 32” 2,2 kW 500Kg/h Línea Estambul EMPMM3209
Picadora de Carne Boca 32” 2,2 kW 500Kg/h Línea Estambul EMPMM3209 Características Técnicas • Máquina robusta de diseño innovador de gran capacidad...
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1 263€
Picadora de carne boca 22” 200Kg/h EMP2201P
Picadora de carne con boca de 22”, producción 200Kg/h. Características Técnicas • Equipo práctico, compacto y de fácil manejo para la industria ali...
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1 263€
Una picadora de carne se encarga de picar y triturar distintos tipos de carnes garantizando un tamaño homogéneo de los trozos de carne y evitando que la carne pueda ser picada en exceso.
La picadora tradicional, compuesta por un eje que empuja la carne hacia las cuchillas, cuenta con diferentes orificios de salida para determinar el grosor del picado. En el caso de las carnicerías y charcuterías, la carne picada es en sí misma un producto para la venta, a parte de una base para crear otros productos como embutidos o hamburguesas. Por eso, en este caso los motivos por los que contar con buenas picadoras profesionales de carne están suficientemente claros.
Ventajas de una picadora de carne industrial
Usar una picadora de carne profesional en negocios de hostelería tiene muchas ventajas, la más importante, el control sobre la calidad de la carne de las elaboraciones culinarias. De esta forma podrás asegurarle a tus clientes que la carne utilizada en las hamburguesas, albóndigas u otras elaboraciones, es carne fresca sin conservantes.
Las picadoras de carne industrial cuentan con accesorios que permiten aumentar la cantidad de elaboraciones que puedes hacer con ella. Añadiéndole un accesorio embutidor, podrás elaborar tus propias salchichas o embutidos, y ofrecer a tus clientes productos de elaboración propia. Y con los diferentes discos de corte perforados, podrás obtener diferentes tipos de picado de carne.
Con los discos de corte perforados en acero inoxidable o aluminio podrás definir el tipo de corte: grueso o fino. Mientras que para un picado grueso o embutidos necesitarás perforaciones a partir de los 8 mm, para un picado fino los discos vienen con perforaciones inferiores a los 6 mm, ideal para hamburguesas o carnes prensadas.
Cada modelo aporta una intensidad, dependiendo de la producción que necesites, elegirás una potencia y otra. Y según la inversión que quieras realizar, podrás elegir un panel de mandos analógico o digitalizado.
Algunos modelos de picadoras de carne pueden utilizarse para picar otros tipos de ingredientes, como pescados o verduras. Indudablemente esto les aporta un valor extra.
¡FrigeConsejo! Con los discos de corte perforados en acero inoxidable o aluminio podrás definir el tipo de corte: grueso o fino.
Antes de comprar una picadora de carne
Si has decidido incluir esta máquina auxiliar en tus cocinas, debes tener en cuenta algunos aspectos. Antes de elegir las cuchillas que necesitarás para tu picadora, debes tener claro el picado de la carne. Del mismo modo, el tiempo de vida útil de las cuchillas vendrá determinado por el tipo de material del que estén hechas. Las mejores son las de acero inoxidable y suelen venir en forma de cruz.
La forma de introducir la carne también es determinante. Lo más recomendable es escoger una picadora de carne cuya entrada sea un tubo alargado. De esta forma, al introducir la carne por este, se garantiza mejor que llegue a las cuchillas exclusivamente la cantidad de carne que la máquina puede picar. De esta manera evitarás que se sobrecargue, ya que, al ser eléctricas, se recalientan y pueden sufrir algún daño.
Por último, el orificio de salida. Este, determinará el tamaño del corte. Es importante que los sepas instalar correctamente, así como de asegurarte de que quedan siempre bien ajustados. Esto es fundamental para que el proceso de triturado de carne transcurra con normalidad y seguridad.
Las picadoras de carne son aparatos asequibles, con un coste de mantenimiento igualmente asumible, fáciles de manejar y de limpiar. Echa un vistazo al catálogo de FrigeriaHostelería y encuentra tu picadora ideal, manual o eléctrica. Puedes ver más en nuestra sección de Maquinaria auxiliar.
