Frytop eléctrico de sobremesa de acero rectificado, medidas 800x900x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. ...
Ver todos los detallesTiene una superficie de cocción lisa de cromo duro de 15 mm de espesor. Descripción plancha eléctrica Infrico PE80NC La plancha de sobremesa de uso...
Ver todos los detallesFrytops a gas de sobremesa de acero rectificado, medidas 1200x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • ...
Ver todos los detallesFrytop eléctrico de sobremesa de acero rectificado de medidas 1200 x 730 x 300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxi...
Ver todos los detallesFry tops a gas de acero laminado con placa lisa, con mueble, con medidas 400x900x900h mm FT9C00L. Características Técnicas • Estructura construida ...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas de sobremesa de piedra volcánica de medidas 1200x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. ...
Ver todos los detallesFrytop eléctrico de sobremesa de acero rectificado, medidas 1200x900x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable....
Ver todos los detallesFrytop eléctrico de sobremesa de cromo duro, medidas 800 x 730 x 300h. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Plac...
Ver todos los detallesFrytop a gas de sobremesa de cromo duro, medidas 800 x 900 x 300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Placa...
Ver todos los detallesFrytops Eléctrico Cromo Duro Sobremesa 12 kW 800x900x300h mm EMPPLS9IE020K Línea 900 Estambul Características Técnicas • Estructura construida en a...
Ver todos los detallesFry top a gas de sobremesa de acero rectificado con placa lisa/ranurada, medidas 800x700x250h mm. Características Técnicas • Sistema de control int...
Ver todos los detallesFrytop eléctrico 40 cm placa lisa acero rectificado con mueble MFTE94AL MAGISTRA PLUS 900 Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerr...
Ver todos los detallesFrytop a gas con mueble de placa lisa de acero rectificado, medidas 40x90 cm. Características: • La placa de cocción totalmente encerrada en la enc...
Ver todos los detallesFrytop eléctrico 40x90 cm con placa ranurada de acero rectificado, con mueble. Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerrada en la e...
Ver todos los detallesFrytop a gas 40 cm placa ranuradaa acero rectificado con mueble MFTG94AR MAGISTRA PLUS 900 Características: • La placa de cocción totalmente encerr...
Ver todos los detallesFry top a gas de sobremesa de Cromo de placa lisa, medidas 800x700x250h mm. Características Técnicas • Sistema de control intuitivo, con mandos erg...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas de 40x90 cm de piedra volcánica, con mueble. Características: • La parrilla de cocción es en hierro fundido, reversible carne/pescad...
Ver todos los detallesFrytops a gas de sobremesa de cromo duro, medidas 1200x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Placa d...
Ver todos los detallesFrytop eléctrico 40 cm placa lisa cromo duro con mueble MFTE94ALC MAGISTRA PLUS 900 Caracterísiticas: • La placa de cocción totalmente encerrada en...
Ver todos los detallesFrytop a gas con mueble de placa lisa de cromo duro. Características: • La placa de cocción totalmente encerrada en la encimera de trabajo está hec...
Ver todos los detallesFrytops Eléctrico Cromo Duro Sobremesa 12,6 kW 1200x730x300h mm EMPPLS7IE030K.l Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidabl...
Ver todos los detallesFrytop eléctrico 80x90 cm de placa lisa de acero rectificado, con mueble MFTE98AL MAGISTRA PLUS 900. Caracterísiticas: • La placa de cocción totalm...
Ver todos los detallesAsador Horizontal Parrilla de Brasa de 5 Espadas Línea Estambul EMP5YI. Características Técnicas • Parrilla tradicional portuguesa con asador girat...
Ver todos los detallesFrytop a gas 80 cm placa lisa acero rectificado con mueble MFTG98AL MAGISTRA PLUS 900 Características: • La placa de cocción totalmente encerrada e...
Ver todos los detalles
¿Qué tipo de horno de pizza es mejor: de gas, eléctrico o de leña?
En Frigeria Hostelería sabemos que elegir el horno perfecto para tu pizzería es una decisión clave. Cada tipo de horno para pizza tiene sus ventajas, y la elección correcta puede ayudarte a optimizar tanto el sabor de tus pizzas como la eficiencia de tu...
¿Qué es un bistró restaurant o bar?
Un bistró es un tipo de restaurante o bar cuyo origen es francés. Sin embargo, su concepto ha ido variando con el paso de los años y, hoy en día, se pueden encontrar en diferentes zonas del mundo. Pero su sentido sigue...
¿Qué se necesita para abrir un bar o restaurante?
¿Estás interesado en montar un bar o un restaurante y no sabes por dónde empezar? Pues desde FrigeriaHosteleria.com te hemos preparado este artículo para que sepas todo lo que necesitas para abrir un bar o un restaurante de la mejor...
Una plancha de cocina industrial, al igual que un horno de convección industrial o una grill es imprescindible para cualquier bar o restaurante que quiera ofrecer un perfecto servicio a sus clientes.
Elegir la más apropiada puede ser una tarea complicada, por lo que vamos a mostrarte los diferentes tipos que existen, de modo que puedas escoger la que más se adapta a tus necesidades.
La gran versatilidad de las planchas industriales permite elaborar prácticamente cualquier alimento: verduras, mariscos, pescados, carnes... de una forma natural y sana, ya que al no utilizar grasas ni aceites los alimentos pueden conservar a la perfección sus nutrientes.
La energía utilizada por una plancha industrial es un aspecto fundamental a la hora de optar por una u otra. Las planchas de gas se calientan más rápido y tienen una potencia mayor. Son más económicos a largo plazo que las eléctricas porque el consumo de gas es más barato que el eléctrico. Eso sí, cuando la instalación deberás contar con la supervisión de un profesional porque son bastante más complejas que las eléctricas. Una plancha eléctrica industrial es aconsejable cuando quieras evitar engorrosas instalaciones previas, adaptándose mejor a los espacios.
Los principales materiales con los que se fabrica una plancha industrial para cocina son los siguientes.
Las más tradicionales pero ni mucho menos las más usadas en la actualidad ni las mejores. Hoy en día son cada vez menos utilizados por su difícil mantenimiento y por el surgimiento de mejores materiales.
Las planchas industriales de acero laminado están entre las más utilizadas por su excelente relación calidad-precio, siendo muy comunes en numerosos bares y restaurantes. El acero es muy resistente y duradero, pero tiene como único obstáculo su limpieza complicada, para la que se requiere de detergentes y utensilios especiales. Uno de los trucos más extendidos a la hora de limpiar estas planchas es verter agua o hielo cuando aún están calientes para que la suciedad se vaya con más facilidad. También es aconsejable utilizar una espátula para limpiar las zonas más complicadas de alcanzar.
Este tipo de plancha industrial está fabricado con una placa de acero como base que está recubierta por un fino baño de cromo duro. Esta clase de material requiere de muchos cuidados para que no se rayen. Como ventajas destacan su fácil limpieza y su cocción a baja temperatura, que la convierte en ideal para cocinar verduras y pescados.
El recubrimiento cerámico de estas planchas se consigue mediante la aplicación de nanotecnología, lo que las hace ser absolutamente antiadherentes. Son de fácil limpieza, y muy resistentes a arañazos, cortes y oxidación. Son además muy higiénicas, inodoras y libres de gérmenes.
¡FrigeConsejo! Si necesita cocinar a temperaturas muy altas, una plancha industrial con una placa gruesa es la indicada para ti.
Las planchas de cocina requieren de algunos cuidados para que su vida útil sea lo más larga posible. Veamos algunos:
Una plancha industrial es una pieza fundamental en cualquier bar o restaurante. Elegir la adecuada para tu tipo de negocio puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso, ya que la calidad de las elaboraciones se verá directamente afectada.
