Frytop a gas de sobremesa de acero rectificado, medidas 400x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Pl...
Ver todos los detallesPlancha a Gas de Acero Rectificado de 15mm, dimensiones 810x457x240h. Características Técnicas • Fabricado en España con materiales de alta calidad...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas de sobremesa de piedra volcánica, de medidas 400x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. ...
Ver todos los detallesFrytops eléctrico de sobremesa de acero rectificado, medidas 400x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable....
Ver todos los detallesTiene una superficie de cocción lisa de acero laminado de 15 mm. Descripción plancha eléctrica Infrico PE60NS La plancha de sobremesa de uso intens...
Ver todos los detallesBarbacoa a Gas con Piedra Volcánica y con parrilla pavonada regulable en 3 alturas, dimensiones 600x600x260h mm. Características Técnicas • Fabrica...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas de sobremesa de piedra volcánica de medidas 400x900x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. •...
Ver todos los detallesFry tops a gas liso con mueble, de acero rectificado 15 mm, medidas 425x900x900h mm.
Tiene una superficie de cocción lisa de acero laminado con unas dimensiones de 800 x 430 mm. Descripción plancha eléctrica Infrico PE80NS La planch...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas de piedra volcánica de sobremesa. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Plano de trabajo, paneles ...
Ver todos los detallesFry tops a gas de sobremesa de acero rectificado liso de 12 mm. Medidas 600 x 635 x 285h mm. Características Técnicas • Estructura construida en ac...
Ver todos los detallesFry top eléctrico de sobremesa de acero rectificado liso de 12 mm. Medidas 600 x 635 x 285h mm. Características Técnicas • Estructura construida en...
Ver todos los detallesFry top a gas de sobremesa de acero rectificado de placa lisa, medidas 400x700x250h mm. Características Técnicas • Sistema de control intuitivo, co...
Ver todos los detallesTiene una superficie de cocción lisa de cromo duro de 15 mm de espesor. Descripción plancha eléctrica Infrico PE60NC La plancha de sobremesa de uso...
Ver todos los detallesFrytop a gas de sobremesa de cromo duro. Medidas 400 x 730 x 300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Placa...
Ver todos los detallesFrytops eléctrico de sobremesa de cromo duro, medidas 400x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Plac...
Ver todos los detallesFrytops a gas de sobremesa de acero rectificado, medidas 800 x 730 x 300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable....
Ver todos los detallesFrytops a gas de sobremesa de cromo duro, medidas 400x900x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Placa de...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas de sobremesa de piedra volcánica, de medidas 800x730x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. ...
Ver todos los detallesFry tops a gas de acero laminado, con mueble, medidas 400x550x850h mm.
Fry tops Eléctrico de sobremesa de acero liso rectificado de 12 mm, medidas 900x635x285h mm. Características Técnicas • Estructura construida en ac...
Ver todos los detallesFry tops a gas de sobremesa acero liso rectificado 12 mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Paneles laterales...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas de sobremesa de piedra volcánica, medidas 800x900x300h mm. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • P...
Ver todos los detallesBarbacoa a gas piedra volcánica de sobremesa. Características Técnicas • Estructura construida en acero inoxidable. • Plano de trabajo, paneles lat...
Ver todos los detalles
¿Qué tipo de horno de pizza es mejor: de gas, eléctrico o de leña?
En Frigeria Hostelería sabemos que elegir el horno perfecto para tu pizzería es una decisión clave. Cada tipo de horno para pizza tiene sus ventajas, y la elección correcta puede ayudarte a optimizar tanto el sabor de tus pizzas como la eficiencia de tu...
¿Qué es un bistró restaurant o bar?
Un bistró es un tipo de restaurante o bar cuyo origen es francés. Sin embargo, su concepto ha ido variando con el paso de los años y, hoy en día, se pueden encontrar en diferentes zonas del mundo. Pero su sentido sigue...
¿Qué se necesita para abrir un bar o restaurante?
¿Estás interesado en montar un bar o un restaurante y no sabes por dónde empezar? Pues desde FrigeriaHosteleria.com te hemos preparado este artículo para que sepas todo lo que necesitas para abrir un bar o un restaurante de la mejor...
Una plancha de cocina industrial, al igual que un horno de convección industrial o una grill es imprescindible para cualquier bar o restaurante que quiera ofrecer un perfecto servicio a sus clientes.
Elegir la más apropiada puede ser una tarea complicada, por lo que vamos a mostrarte los diferentes tipos que existen, de modo que puedas escoger la que más se adapta a tus necesidades.
La gran versatilidad de las planchas industriales permite elaborar prácticamente cualquier alimento: verduras, mariscos, pescados, carnes... de una forma natural y sana, ya que al no utilizar grasas ni aceites los alimentos pueden conservar a la perfección sus nutrientes.
La energía utilizada por una plancha industrial es un aspecto fundamental a la hora de optar por una u otra. Las planchas de gas se calientan más rápido y tienen una potencia mayor. Son más económicos a largo plazo que las eléctricas porque el consumo de gas es más barato que el eléctrico. Eso sí, cuando la instalación deberás contar con la supervisión de un profesional porque son bastante más complejas que las eléctricas. Una plancha eléctrica industrial es aconsejable cuando quieras evitar engorrosas instalaciones previas, adaptándose mejor a los espacios.
Los principales materiales con los que se fabrica una plancha industrial para cocina son los siguientes.
Las más tradicionales pero ni mucho menos las más usadas en la actualidad ni las mejores. Hoy en día son cada vez menos utilizados por su difícil mantenimiento y por el surgimiento de mejores materiales.
Las planchas industriales de acero laminado están entre las más utilizadas por su excelente relación calidad-precio, siendo muy comunes en numerosos bares y restaurantes. El acero es muy resistente y duradero, pero tiene como único obstáculo su limpieza complicada, para la que se requiere de detergentes y utensilios especiales. Uno de los trucos más extendidos a la hora de limpiar estas planchas es verter agua o hielo cuando aún están calientes para que la suciedad se vaya con más facilidad. También es aconsejable utilizar una espátula para limpiar las zonas más complicadas de alcanzar.
Este tipo de plancha industrial está fabricado con una placa de acero como base que está recubierta por un fino baño de cromo duro. Esta clase de material requiere de muchos cuidados para que no se rayen. Como ventajas destacan su fácil limpieza y su cocción a baja temperatura, que la convierte en ideal para cocinar verduras y pescados.
El recubrimiento cerámico de estas planchas se consigue mediante la aplicación de nanotecnología, lo que las hace ser absolutamente antiadherentes. Son de fácil limpieza, y muy resistentes a arañazos, cortes y oxidación. Son además muy higiénicas, inodoras y libres de gérmenes.
¡FrigeConsejo! Si necesita cocinar a temperaturas muy altas, una plancha industrial con una placa gruesa es la indicada para ti.
Las planchas de cocina requieren de algunos cuidados para que su vida útil sea lo más larga posible. Veamos algunos:
Una plancha industrial es una pieza fundamental en cualquier bar o restaurante. Elegir la adecuada para tu tipo de negocio puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso, ya que la calidad de las elaboraciones se verá directamente afectada.
