Mesas frías
Mesa refrigerada 3 puertas ancho 202 fondo 60 MRCH-200
1.624,31€Mesa Snack Refrigerada de 3 puertas de medidas 2017x600x850h mm. Características Técnicas • Fabricante nacional con más de 30 años de experiencia y...
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1.624,31€
Mesa refrigerada compacta 3 puertas ancho 136 S903TOP
1.121,30€Mesa refrigerada compacta GN1/1 de 3 puertas, medidas 1365x700x860h mm. Características Técnicas • Mesa refrigerada ideal para aquellas cocinas en ...
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1.121,30€
Mesa congelación 2 puertas ancho 150 CTS275NCR
1.309,18€Mesa Congelación Snack de 2 puertas, medidas 1500 x600 x850h mm.
1.309,18€
Mesa refrigerada 3 puertas preparación ensaladas ancho 137 PS300
1.228,05€Mesa refrigerada de 3 Puertas ideal para Preparación de Ensaladas, medidas 1365x700x1010h mm. Características Técnicas • Mesa refrigerada ideal par...
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Mesa refrigerada 4 puertas ancho 254 fondo 60 MRCH-250
1.965,91€Mesa Refrigerada de 4 puertas, medidas 2542x600x850h mm. Características Técnicas • Fabricante nacional con más de 30 años de experiencia y referen...
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Mesa refrigerada baja ancho 93 MRBAJA1
956,48€Mesa refrigerada Baja de 1 puerta, medidas 925x700x650h mm. Características Fabricado íntegramente en acero inoxidable tanto en su parte interior ...
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Frente mostrador refrigerado 2 puertas cristal ancho 144 FMCH-150V
1.947,97€Frente Mostrador Refrigerado con 2 Puertas de Vidrio, medidas 1442 x600 x1045h mm. Características Técnicas • Fabricante nacional con más de 30 año...
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Mesa refrigerada 3 puertas ancho 179 fondo 70 TRCH-180
2.046,18€Mesa Refrigerada 3 puertas, medidas 1792x700x850h mm. Características Técnicas • Fabricante nacional con más de 30 años de experiencia y referente ...
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Mesa refrigerada 6 cajones ancho 200 CTS515CR-2D-6
2.107,67€Mesa Refrigerada de 6 cajones GN1/1, medidas 2000 x700 x850h mm.
2.107,67€
Frente mostrador refrigerado 4 puertas ancho 254 FMCH-250
2.257,98€Frente Mostrador Refrigerado de 4 puertas, medidas 2542x600x1045h mm. Características Técnicas • Fabricante nacional con más de 30 años de experien...
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2.257,98€
Mesa congelación 6 cajones ancho 200 CTS515NCR-2D-6
2.294,70€Mesa de Congelación de 6 cajones GN1/1, medidas 2000x700x850h mm.
2.294,70€
Mesa refrigerada 2 puertas ancho 150 CTS275CR
1.054,69€Mesa Refrigerada Snack de 2 puertas, medidas 1500x600x850h mm.
1.054,69€
Mesa baja refrigerada con 7 cajones ancho 224 TRCHB-225-6
3.017,18€Mesa Baja refrigerada con 6 cajones GN1/1-100 + 1 Cajón GN1/1-300, medidas 2242x700x600h mm. Características Técnicas • Mesas especialmente diseñad...
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3.017,18€
Mesa baja refrigerada 3 puertas ancho 180 TRCHB-180
1.924,92€Mesa Baja refrigerada GN1/1 de 3 puertas, medidas 1792x700x600h mm. Características Técnicas • Mesas especialmente diseñadas para utilizar como sop...
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1.924,92€
Mesa refrigerada 3 puertas ancho 200 CTS440CR
1.200,72€Mesa Refrigerada Snack de 3 puertas, medidas 2000x600x850h mm.
1.200,72€
Mesa refrigerada 4 cajones ancho 149 MRCH-150-4
2.439,88€Mesa Snack Refrigerada de 4 cajones, medidas 1492 x600 x850h mm. Características Técnicas • Fabricante nacional con más de 30 años de experiencia y...
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2.439,88€
Mesa refrigerada 2 puertas encimera granito ancho 134 MRPG-135
1.702,88€Mesa Refrigerada GN1/1 de 2 puertas con encimera de granito, medidas 1342x700x850h mm. Características Técnicas • Mesa compacta serie 700. Con enci...
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Mesa refrigerada compacta encimera granito y expositor ingredientes ancho 91 MRPGC-100E
1.599,54€Mesa refrigerada compacta para preparación de alimentos, con encimera de granito y expositor de ingredientes GN1/6. Características Técnicas • Mesa...
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Mesa refrigerada 3 puertas con vitrina ingredientes ancho 180 MRP-180E
2.612,39€Mesa refrigerada para preparación pizzas, ensaladas, kebab, etc, de 3 puertas y con vitrina de ingredientes. Características Técnicas • Mesa Refrig...
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Mesa refrigerada 2 puertas con vitrina ingredientes ancho 135 MRP-135E
1.929,19€Mesa refrigerada para preparación, con 2 puertas y con vitrina de ingredientes. Características Técnicas • Mesa Refrigerada para Preparación de Piz...
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Mesa refrigerada 3 puertas encimera granito ancho 179 MRPG-180
1.988,11€Mesa refrigerada para preparación de pizzas, ensaladas, kebab, bocadillos, etc., de 3 puertas y encimera de granito. Características Técnicas • Fab...
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Mesa refrigerada 4 puertas ancho 223 fondo 60 SNACK4200TN
1.518,41€Mesa refrigerada snack de acero inoxidable de 4 puertas ciegas, medidas 2230x600x960h mm. Características Técnicas • Fabricado en Acero inoxidable ...
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Mesa baja congelación con cajones fondo 70 INFRICO MSG BT
2.039,39€Mesa baja de congelación ideal para colocar encima la cocina o la plancha. Incorpora cajones. Disponemos del mismo modelo en 5 anchos diferentes. A...
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Mesa refrigerada cocktails fondo 70 INFRICO BST-R
3.914,41€Mesa refrigerada para preparación de cocktails, con carril para botellas, almacenaje para el hielo y tabla de corte. Disponemos de 2 anchos. Descri...
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Mesas frías
Las mesas frías son una maquinaria de hostelería muy versátil, que pueden adaptarse a cualquier tipo de negocio y complementar la maquinaria y el mobiliario con el que ya cuentas en tu local.
Una mesa fría es una máquina profesional que facilita el trabajo en tu negocio. Puede colocarse debajo de las barras de bares y restaurantes, aunque también pueden utilizarse como superficie de trabajo.
Este tipo de mostradores incorporan en la parte inferior cajones o puertas con función de refrigeración. Si necesitas algo más de espacio de refrigeración pero no quieres incorporar una nevera industrial o una nevera expositora, la mesa fría es una buena opción. Ahorra espacio en tu cocina a la vez que ofrece espacio para almacenar y superficie de trabajo extra.
Existen 2 tipos de mesas frías:
- Mesa refrigerada: para productos con necesidad de estar refrigerados.
- Mesa de congelación: para productos con necesidad de estar congelados.
Material de la mesa fría
Al tratarse de una superficie de trabajo, el material en el que está fabricado debe ser fácil de limpiar, para una adecuada y segura higiene en la manipulación y elaboración de alimentos.
Normalmente, este tipo de electrodoméstico profesional se construye con piezas de acero inoxidable. Puede que contenga piezas de otros materiales, pero no se trata de las que estarán en contacto directo con los alimentos.
Las propiedades del acero inoxidable lo hacen la opción perfecta para la maquinaria de hostelería industrial y profesional. Es un material de alta durabilidad, resistente a la corrosión y oxidación: aunque esté en contacto frecuente con el agua u otros líquidos, no sufrirá ningún daño. También es muy resistente tanto a altas temperaturas como a las bajas, por lo que puedes hacer uso de las superficies de acero inoxidable en la cocina sin preocuparte de ese factor.
Respecto a la higiene, las superficies de acero inoxidable no son porosas, lo que impide la acumulación de gérmenes y bacterias. Para limpiar una mesa fría de acero inoxidable solo debe pasar un paño limpio con desinfectante, que eliminará cualquier rastro superficial de suciedad o bacterias.
¡FrigeConsejo! Hay bajo mostradores con distintas distribuciones: puertas, cajones, cubetas de ingredientes. ¡Busca el que mejor se adapta a tu cocina profesional!
Almacenaje en mesas frías
El espacio de almacenamiento de la mesa fría o bajomostrador se puede distribuir de muchas formas. No hay un diseño que sea mejor que otro, todo depende de la cantidad de comida que quieres guardar, del tamaño de los recipientes, de si necesitas acceder viendo previamente lo que hay en el interior del aparato, etc.
Las opciones más habituales en cuanto al almacenaje de alimentos o bebidas en una mesa refrigerada son:
- Cajones : pueden ser cajones con bastante fondo, si los recipientes que sueles utilizar son de gran tamaño o guardas piezas grandes de carne, pescado o verduras. Si por el contrario lo que quieres guardar en el bajomostrador son pequeños botes con ingredientes precortados, salsas...
- Puertas : Las puertas son más adecuadas para el almacenamiento de productos en vertical, como por ejemplo botellas de vino o refrescos. También se suelen guardar en ellos envases altos. Si necesita ver lo que hay en el interior de los estantes de la mesa fría antes de abrir la puerta o exponer los productos, siempre puede optar por una mesa refrigerada con puertas de cristal. Al igual que los expositores refrigerados, las puertas transparentes evitan que pierda tiempo buscando en el interior mientras deja la puerta abierta, con lo que ahorras energía.
Al trabajar en un restaurante , es una buena práctica etiquetar todos los alimentos antes de su almacenaje con una etiqueta en la que figura el alimento del que se trata y la fecha en la que se cocina. De esta forma sabrás cuando deberías utilizarlos o destruirte de ellos.