Mesas frías
1 898€
Mesa refrigerada fondo 60 CORECO MRS
Mesa fría más vendida para profesionales de la hostelería en bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. Disponemos de 4 anchos diferentes: Descripc...
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1 898€
2 226€
Mesa fría fondo 70 INFRICO BMGN-II
Mesa refrigerada con gran capacidad para almacenar todo tipo de productos refrigerados en restaurantes, bares, cafeterías, cocinas, catering, etc. ...
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2 226€
2 942€
Mesa congelación fondo 70 INFRICO BMGN-BT
Mesa congelador con gran capacidad para almacenar todo tipo de productos congelados en restaurantes, bares, cafeterías, cocinas, catering, etc. Dis...
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2 942€
2 603€
Mesa fría puertas cristal fondo 70 INFRICO BMGN-CR
Mesa refrigerada con puertas de cristal e iluminación LED, de gran capacidad para almacenar todo tipo de productos refrigerados en restaurantes, ba...
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2 603€
2 398€
Mesa fría con fregadero fondo 70 INFRICO BMGN-F
Mesa refrigerada con fregadero incorporado. Gran capacidad para almacenar todo tipo de productos refrigerados en restaurantes, bares, cafeterías, c...
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2 398€
2 875€
Mesa fría ensaladas fondo 70 INFRICO BMGN-EN
Mesa refrigerada con vitrina superior para ingredientes, ideal para almacenar todo tipo de productos refrigerados en restaurantes, bares, cafetería...
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2 875€
2 505€
Mesa fría 2 puertas pastelería fondo 80 INFRICO MR1620
Magnífico mostrador refrigerador con 2 puertas ideal para pastelerías y confiterías y superficie más que útil para servir o preparar platos, bandej...
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2 505€
2 811€
Mesa fría 3 puertas pastelería fondo 800 INFRICO MR2190
Magnífico mostrador refrigerador con 3 puertas ideal para pastelerías y confiterías y superficie más que útil para servir o preparar platos, bandej...
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2 811€
3 613€
Mesa fría 4 puertas pastelería fondo 80 INFRICO MR2750
Magnífico mostrador refrigerado con 4 puertas de Infrico ideal para pastelerías y confiterías y superficie más que útil para servir o preparar plat...
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3 613€
3 095€
Mesa congelación 2 puertas pastelería fondo 80 INFRICO MR1620BT
Magnífico mostrador congelador con 2 puertas ideal para pastelerías y confiterías y superficie más que útil para servir o preparar platos, bandejas...
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3 095€
3 618€
Mesa congelación 3 puertas pastelería fondo 80 INFRICO MR2190BT
Magnífico mostrador congelador de 3 puertas de Infrico ideal para pastelerías y confiterías y superficie más que útil para servir o preparar platos...
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3 618€
2 169€
Frente mostrador refrigerado INFRICO FMPP-II
Frente mostrador refrigerado ideal para colocar la cafetera y el tostador. Gran capacidad para almacenar todo tipo de productos con necesidad de es...
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2 169€
2 663€
Frente mostrador refrigerado puertas cristal INFRICO FMPP-CR
Frente mostrador refrigerado con puertas de doble cristal e iluminación LED, ideal para colocar la cafetera y el tostador. Gran capacidad para alma...
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2 663€
2 407€
Mesa congelación fondo 60 CORECO MCS
Mesa congelador ideal para restaurantes, bares, hoteles y cafeterías. Disponemos de 2 anchos diferentes. Descripción mesa congelador CORECO MCS Est...
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2 407€
1 785€
INFRICO Frente mostrador refrigerado ILINE IF6-P
Frente mostrador refrigerado ideal para colocar la cafetera, el tostador o la sandwichera. Gran capacidad de almacenamiento. Disponemos de 3 anchos...
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1 785€
1 793€
CORECO Frente mostrador refrigerado S-Line FSR-S
Frente mostrador refrigerado ideal para colocar la cafetera y el tostador. Disponemos de 3 anchos diferentes. Descripción mesa refrigerada frente m...
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1 793€
1 970€
Frente mostrador refrigerado puerta cristal INFRICO ILine IF6-PCR
Frente mostrador refrigerado con puertas de cristal e iluminación Led, ideal para colocar la cafetera y el tostador. Disponemos de 3 anchos diferen...
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1 970€
2 145€
Mesa fría con fregadero fondo 60 CORECO MRSF
Mesa fría más vendida para profesionales de la hostelería en bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. Disponemos de 4 anchos diferentes: Descripc...
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2 145€
Mesas frías
Las mesas frías son una maquinaria de hostelería muy versátil, que pueden adaptarse a cualquier tipo de negocio y complementar la maquinaria y el mobiliario con el que ya cuentas en tu local.
Una mesa fría es una máquina profesional que facilita el trabajo en tu negocio. Puede colocarse debajo de las barras de bares y restaurantes, aunque también pueden utilizarse como superficie de trabajo.
Este tipo de mostradores incorporan en la parte inferior cajones o puertas con función de refrigeración. Si necesitas algo más de espacio de refrigeración pero no quieres incorporar una nevera industrial o una nevera expositora, la mesa fría es una buena opción. Ahorra espacio en tu cocina a la vez que ofrece espacio para almacenar y superficie de trabajo extra.
Existen 2 tipos de mesas frías:
- Mesa refrigerada: para productos con necesidad de estar refrigerados.
- Mesa de congelación: para productos con necesidad de estar congelados.
Material de la mesa fría
Al tratarse de una superficie de trabajo, el material en el que está fabricado debe ser fácil de limpiar, para una adecuada y segura higiene en la manipulación y elaboración de alimentos.
Normalmente, este tipo de electrodoméstico profesional se construye con piezas de acero inoxidable. Puede que contenga piezas de otros materiales, pero no se trata de las que estarán en contacto directo con los alimentos.
Las propiedades del acero inoxidable lo hacen la opción perfecta para la maquinaria de hostelería industrial y profesional. Es un material de alta durabilidad, resistente a la corrosión y oxidación: aunque esté en contacto frecuente con el agua u otros líquidos, no sufrirá ningún daño. También es muy resistente tanto a altas temperaturas como a las bajas, por lo que puedes hacer uso de las superficies de acero inoxidable en la cocina sin preocuparte de ese factor.
Respecto a la higiene, las superficies de acero inoxidable no son porosas, lo que impide la acumulación de gérmenes y bacterias. Para limpiar una mesa fría de acero inoxidable solo debe pasar un paño limpio con desinfectante, que eliminará cualquier rastro superficial de suciedad o bacterias.
¡FrigeConsejo! Hay bajo mostradores con distintas distribuciones: puertas, cajones, cubetas de ingredientes. ¡Busca el que mejor se adapta a tu cocina profesional!
Almacenaje en mesas frías
El espacio de almacenamiento de la mesa fría o bajomostrador se puede distribuir de muchas formas. No hay un diseño que sea mejor que otro, todo depende de la cantidad de comida que quieres guardar, del tamaño de los recipientes, de si necesitas acceder viendo previamente lo que hay en el interior del aparato, etc.
Las opciones más habituales en cuanto al almacenaje de alimentos o bebidas en una mesa refrigerada son:
- Cajones : pueden ser cajones con bastante fondo, si los recipientes que sueles utilizar son de gran tamaño o guardas piezas grandes de carne, pescado o verduras. Si por el contrario lo que quieres guardar en el bajomostrador son pequeños botes con ingredientes precortados, salsas...
- Puertas : Las puertas son más adecuadas para el almacenamiento de productos en vertical, como por ejemplo botellas de vino o refrescos. También se suelen guardar en ellos envases altos. Si necesita ver lo que hay en el interior de los estantes de la mesa fría antes de abrir la puerta o exponer los productos, siempre puede optar por una mesa refrigerada con puertas de cristal. Al igual que los expositores refrigerados, las puertas transparentes evitan que pierda tiempo buscando en el interior mientras deja la puerta abierta, con lo que ahorras energía.
Al trabajar en un restaurante , es una buena práctica etiquetar todos los alimentos antes de su almacenaje con una etiqueta en la que figura el alimento del que se trata y la fecha en la que se cocina. De esta forma sabrás cuando deberías utilizarlos o destruirte de ellos.