Mesas frías
INFRICO Frente mostrador refrigerado ILINE IF6-P
1.474,41€Frente mostrador refrigerado ideal para colocar la cafetera, el tostador o la sandwichera. Gran capacidad de almacenamiento. Disponemos de 3 anchos...
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1.474,41€
Mesa fría fondo 60 INFRICO BMPP-II
1.614,83€Mesa refrigerada con peto trasero fabricada en acero inoxidable, de 2 a 4 puertas con autocierre. Disponemos del mismo modelo con 3 anchos diferent...
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Mesa fría preparación ensaladas INFRICO ME-EN
1.631,35€Mesa refrigerada con vitrina superior para colocar en su interior cubetas gastronorm con ingredientes para preparación de ensaladas y alimentos. Di...
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Mesa fría compacta fondo 70 INFRICO ME-II
1.599,96€Mesa refrigerada compacta de acero inoxidable para almacenamiento de productos refrigerados. Disponemos del mismo modelo con 2 anchos diferentes. A...
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Mesa fría preparación pizzas fondo 70 INFRICO ME-PIZZA
1.745,34€Mesa refrigerada con vitrina superior para colocar en su interior cubetas gastronorm con ingredientes para preparación de pizzas. Disponemos del mi...
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Mesa fría preparación Kebab fondo 70 INFRICO ME-KB
1.649,52€Mesa refrigerada con vitrina superior para colocar en su interior cubetas gastronorm con ingredientes para preparación de kebabs. Disponemos del mi...
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Mesa fría central pastelera puertas a ambos lados fondo 80 INFRICO MR-PDC
2.268,20€Mesa refrigerada con puertas a ambos lados, para albergar bandejas 60 x 40, de gran capacidad para almacenar todo tipo de productos refrigerados en...
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2.268,20€
Mesa fría central pastelera puertas cristal a ambos lados fondo 80 INFRICO MR-PDCR
2.803,44€Mesa refrigerada con puertas de cristal a ambos lados, para albergar bandejas 60 x 40, de gran capacidad para almacenar todo tipo de productos refr...
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Mesa fría preparación ensaladas fondo 80 INFRICO MR-EN
2.684,50€Mesa refrigerada con vitrina superior para ingredientes, ideal para almacenar todo tipo de productos refrigerados en restaurantes, bares, cafetería...
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Mesa congelación fondo 60 INFRICO ILINE IM60-PN
1.646,22€Mesa de congelación de 2 a 4 puertas con un fondo de 60 cm y peto trasero, ideal para mantener productos congelados en tu bar o restaurante. Dispon...
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Mesa fría fondo 70 INFRICO ILINE IM70-P
1.694,13€Mesa refrigerada de 2, 3 ó 4 puertas y con un fondo de 70 cm. Descripción mesa refrigerada Infrico Infricool IM70-P Esta nevera de puertas ciegas c...
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Mesa congelación fondo 70 INFRICO ILINE IM70-PN
1.894,84€Mesa de congelación de 2 a 4 puertas con un fondo de 70 cm y peto trasero, ideal para mantener productos refrigerados. Disponemos del mismo modelo ...
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Mesa fría puerta cristal fondo 70 INFRICO ILINE IM70-PCR
1.516,54€Mesa refrigerada de 2 a 4 puertas de doble cristal, luz LED y con un fondo de 70 cm, ideal para mantener productos refrigerados. Disponemos del mis...
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Frente mostrador refrigerado puerta cristal INFRICO ILine IF6-PCR
1.627,22€Frente mostrador refrigerado con puertas de cristal e iluminación Led, ideal para colocar la cafetera y el tostador. Disponemos de 3 anchos diferen...
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Mesa baja congelación con cajones fondo 70 INFRICO MSG BT
2.039,39€Mesa baja de congelación ideal para colocar encima la cocina o la plancha. Incorpora cajones. Disponemos del mismo modelo en 5 anchos diferentes. A...
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2.039,39€
Mesa refrigerada cocktails fondo 70 INFRICO BST-R
3.914,41€Mesa refrigerada para preparación de cocktails, con carril para botellas, almacenaje para el hielo y tabla de corte. Disponemos de 2 anchos. Descri...
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Mesas frías
Las mesas frías son una maquinaria de hostelería muy versátil, que pueden adaptarse a cualquier tipo de negocio y complementar la maquinaria y el mobiliario con el que ya cuentas en tu local.
Una mesa fría es una máquina profesional que facilita el trabajo en tu negocio. Puede colocarse debajo de las barras de bares y restaurantes, aunque también pueden utilizarse como superficie de trabajo.
Este tipo de mostradores incorporan en la parte inferior cajones o puertas con función de refrigeración. Si necesitas algo más de espacio de refrigeración pero no quieres incorporar una nevera industrial o una nevera expositora, la mesa fría es una buena opción. Ahorra espacio en tu cocina a la vez que ofrece espacio para almacenar y superficie de trabajo extra.
Existen 2 tipos de mesas frías:
- Mesa refrigerada: para productos con necesidad de estar refrigerados.
- Mesa de congelación: para productos con necesidad de estar congelados.
Material de la mesa fría
Al tratarse de una superficie de trabajo, el material en el que está fabricado debe ser fácil de limpiar, para una adecuada y segura higiene en la manipulación y elaboración de alimentos.
Normalmente, este tipo de electrodoméstico profesional se construye con piezas de acero inoxidable. Puede que contenga piezas de otros materiales, pero no se trata de las que estarán en contacto directo con los alimentos.
Las propiedades del acero inoxidable lo hacen la opción perfecta para la maquinaria de hostelería industrial y profesional. Es un material de alta durabilidad, resistente a la corrosión y oxidación: aunque esté en contacto frecuente con el agua u otros líquidos, no sufrirá ningún daño. También es muy resistente tanto a altas temperaturas como a las bajas, por lo que puedes hacer uso de las superficies de acero inoxidable en la cocina sin preocuparte de ese factor.
Respecto a la higiene, las superficies de acero inoxidable no son porosas, lo que impide la acumulación de gérmenes y bacterias. Para limpiar una mesa fría de acero inoxidable solo debe pasar un paño limpio con desinfectante, que eliminará cualquier rastro superficial de suciedad o bacterias.
¡FrigeConsejo! Hay bajo mostradores con distintas distribuciones: puertas, cajones, cubetas de ingredientes. ¡Busca el que mejor se adapta a tu cocina profesional!
Almacenaje en mesas frías
El espacio de almacenamiento de la mesa fría o bajomostrador se puede distribuir de muchas formas. No hay un diseño que sea mejor que otro, todo depende de la cantidad de comida que quieres guardar, del tamaño de los recipientes, de si necesitas acceder viendo previamente lo que hay en el interior del aparato, etc.
Las opciones más habituales en cuanto al almacenaje de alimentos o bebidas en una mesa refrigerada son:
- Cajones : pueden ser cajones con bastante fondo, si los recipientes que sueles utilizar son de gran tamaño o guardas piezas grandes de carne, pescado o verduras. Si por el contrario lo que quieres guardar en el bajomostrador son pequeños botes con ingredientes precortados, salsas...
- Puertas : Las puertas son más adecuadas para el almacenamiento de productos en vertical, como por ejemplo botellas de vino o refrescos. También se suelen guardar en ellos envases altos. Si necesita ver lo que hay en el interior de los estantes de la mesa fría antes de abrir la puerta o exponer los productos, siempre puede optar por una mesa refrigerada con puertas de cristal. Al igual que los expositores refrigerados, las puertas transparentes evitan que pierda tiempo buscando en el interior mientras deja la puerta abierta, con lo que ahorras energía.
Al trabajar en un restaurante , es una buena práctica etiquetar todos los alimentos antes de su almacenaje con una etiqueta en la que figura el alimento del que se trata y la fecha en la que se cocina. De esta forma sabrás cuando deberías utilizarlos o destruirte de ellos.