Pastomantecadora profesional para helado 50 litros TECHNOGEL Mixgel 50E

2FTG0009
41599 € IVA incluido

34.379,34 IVA excl.

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Pastomantecadora electrónica digital profesional para helado artesano Mixgel 50E de Technogel fabricada en acero inoxidable con una producción de 50 litros/hora.

Es un laboratorio completo para pasteurizar y fabricar la mezcla para helado en una única máquina, con dos cámaras independientes que pueden trabajar por separado, por lo que puede utilizarse como amasador o pasteurizador.

Está provista con nuevo agitador en acero inoxidable con tres palas, microprocesador electrónico para regular la dureza del helado y sistema de lavado por medio de manguera flexible en acero inoxidable, integrada y oculta.

Incorpora ruedas de serie y puerta de acero inoxidable con dispositivos de seguridad.

Descripción Pastomantecadora profesional para helado Mixgel 50E de Techonogel

Las pastomantecadoras de helados Mixgel unen en una sola máquina la pasteurización y la mantecación. En la fase de pasteurización eliminan los microorganismos y homogeneiza la mezcla pasando posteriormente, en la fase de mantecación, a convertir la mezcla líquida en crema de helado, consiguiendo que la masa tenga el cuerpo o textura deseada.

Esta etapa del proceso, en el que los ingredientes se baten y congelan a la vez, aporta calidad al producto final, haciendo posible que el helado tenga ese aspecto suave tan apetitoso.

La máquina, en esta última fase, lo que realmente hace es transformar la mezcla inicial a temperatura de conservación (2ºC) en crema helada a temperatura de mantecación (-7ºC). De forma artesanal, esta fase del helado puede tardar horas. Sin embargo, con esta máquina, se puede conseguir en tan sólo 10 minutos.

La nueva serie de pastomantecadoras electrónicas digitales de la gama Mixgel utilizan la electrónica para asegurar al helado excelentes parámetros de calidad (estructura, consistencia, overrun). Es un laboratorio completo para pasteurizar y fabricar la mezcla para el helado en una única máquina.

Las pastomantecadoras Mixgel están provistas de un nuevo agitador en acero inoxidable con tres palas (modelo patentado).

Puerta en acero inoxidable con dispositivos de seguridad internacionales.

Está provista con cuchillas rascadoras de teflón en el tanque de pasteurización y con el nuevo agitador en acero inoxidable con tres palas en el tanque de mantecación.

Posee dos cámaras independientes que pueden trabajar por separado.

Puede utilizarse como amasador o como pasteurizador.

Microprocesador electrónico digital para regular la dureza del helado.

Mandos en baja tensión (24V) e impermeables.

Sistema de lavado temporizado con ducha flexible en acero inoxidable integrada y oculta.

Porta-cubetas regulable con alfombrilla de goma.

La nueva mantecadora Mante ofrece una gran comodidad de limpieza gracias a sus diferentes partes fáciles de desmontar: como la tapa de la tolva, la rampa para extraer el helado y el cómodo recogegotas, además del tubo congelador unido directamente al panel frontal de la máquina, ambos de acero inoxidable, lo que permite una perfecta sanitización.

Características mantecadora profesional Mixgel 50E

  • Cantidad de mezcla por ciclo: 8 litros
  • Tensión: 400 V
  • Condensación por agua
  • Potencia: 8800 W
  • Refrigerante: R404a
  • Producción: 38 - 50 litros/hora
  • Peso: 290 kg
  • Ruedas: 4

Medidas:

  • Ancho: 49 cm
  • Fondo: 114 cm
  • Alto: 144 cm

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