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Horno Mantenedor regenerador de sobremesa con 3 cajones Giorik GMC3E

7LGK1064
2.071 € IVA incluido

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El horno regenerador y mantenedor de temperatura de sobremesa con tres cajones GMC3E de Giorik es un sistema de mantenimiento de la temperatura y de regeneración de platos preparados, pensados para las exigencias de los modernos negocios de restauración.

Está fabricado en acero inoxidable con esquinas redondeadas para facilitar su limpieza.

Este mantenedor garantiza la conservación de los alimentos sin que se sequen o se enfríen a una temperatura entre +60ºC y +90ºC.

Es un horno mantenedor ideal para comedores, catering, restaurantes y hoteles.

  • Capacidad para 3 bandejas GN 1/1 distribuídas en 3 cajones.
  • Medidas: 65 x 60 x 72 cm (Ancho x Fondo x Alto)

Horno Mantenedor regenerador de sobremesa con 3 cajones  Giorik GMC3E

Horno Mantenedor regenerador de sobremesa con 3 cajones Giorik GMC3E

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Descripción horno mantenedor y regenerador de platos GMC3E de Giorik:

El Horno de regeneración y mantenedor GMC3E funciona por resistencias eléctricas que permiten mantener a temperatura de servicio los alimentos previamente preparados evitando que se resequen o se produzcan alteraciones de la cocción. Gracias a la sonda al corazón, este mantenedor permite la cocción a baja temperatura.

En comparación con un horno convencional, el calor en el interior de la cámara de cocción se mantiene a una temperatura más constante gracias a la puerta ciega aislada que produce una notable reducción de las pérdidas de calor. Un sistema de emisión de flujo controlado permite mantener y recalentar alimentos naturalmente.

Es posible cocinar los platos con antelación y luego recalentarlos, sin el riesgo de que se pierdan sus características organolépticas.

Los controles son extremadamente simples e intuitivos, haciendo que los dispositivos sean accesibles a todos los miembros del personal de la cocina. Esto significa que el chef queda libre para concentrarse en preparar y cocinar cada plato porque otro miembro del personal pueden realizar operaciones de recalentamiento.

El mantenedor GME3E es una versión con cajones basada en la simplicidad, fáciles de colocar bajo el banco de trabajo. Los cajones preparados para contener cestos GN1/1 con una altura máxima de 15 cm, son más fáciles de maniobrar que la puerta facilitando así la manipulación de los alimentos.

  • Optimización del flujo de trabajo: en combinación con los hornos SteamBox, es posible mantener los alimentos a temperatura de servicio después de haber efectuado una cocción nocturna.

  • Mayor flexibilidad durante la preparación y el servicio: mantener los alimentos a temperatura listos para servir reduce la aportación de la mano de obra necesaria en la cocina.ç

Productos que se pueden regenerar y mantener a temperatura de servicio:

  • Bandejas gastronorm con flan, cremas, gratinados (lasañas, crepes, canelones) y primeros platos en general, asados, guisos, braseados, escalopines, estofados, verduras gratinadas, verduras salteadas.
  • Platos listos en bandejas de aluminio, tanto monoporción como en otras medidas, para comedores y servicio de restauración en general.

Características horno mantenedor regenerador de platos GMC3E de Giorik:

  • Seguridad higiénica HACCP: garantiza el mantenimiento de los alimentos a una temperatura entre 60ºC y 90ºC.
  • Fácil de desplazar e instalar: los mantendores Giorik son ligeros y es suficiente una toma de corriente para hacerlos funcionar.
  • Uniformidad de cocción garantizada por la inversión de la rotación del motor.
  • Cámara de cocción de acero inoxidable AISI304 con esquinas redondeadas para facilitar su limpieza.
  • Pies con altura regulable.
  • 3 cajones.
  • Precalentamiento automático.
  • 10 programas que se pueden configurar con 2 fases de cocción.

Medidas:

  • Ancho: 65 cm
  • Fondo: 60 cm
  • Alto: 72 cm

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